近年來， 營養學家通過研究發現， 水果除了含有我們已知的營養素外， 還富含大量天然植物化合物。 這些物質通過提高抗氧化力、調節解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代謝、抗菌抗病毒等作用， 發揮延緩衰老的作用。
抗老——(抗氧排毒)
有效抗老成分：葡萄多酚、抗氧化因數、番茄紅素、鞣花酸
1.葡萄
葡萄堪稱水果界的美容大王。 含有大量葡萄多酚， 具有抗氧化功能， 能阻斷游離基因增生， 有效延緩衰老；它還含單寧酸， 檸檬酸， 有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。 另外， 葡萄果肉蘊含維生素b3 及豐富礦物質， 可深層滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。
2.紅石榴
紅石榴是抗氧美容的最佳水果， 嬌豔欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。 它含有一種叫鞣花酸的成分， 可以使細胞免於環境中的污染、uv 射線的危害， 滋養細胞， 減緩肌體的衰老。 有研究表明， 鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
3、番茄
番茄有助長壽， 主要得益于它富含的番茄紅素。 “番茄紅素有植物黃金之稱， 它屬類胡蘿蔔素的一種， 是自然界中最強的抗氧化劑。 ”， 它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍， 具有極強的清除人體自由基的作用， 還能促使細胞的生長和再生， 起到延緩衰老的作用。
