正確的減肥方法， 應以除去多余的脂肪為目的， 且供應體內足夠營養素， 因此為了達到“減肥不減健康”的目標， 應在均衡的飲食原則下， 盡量選擇低熱量、足夠營養的食物。
減肥飲食的原則及小技巧
1、減重不可太快速。 以現有需要量每天減500~1000大卡， 減重須循序漸進， 對身體才不會造成傷害。
2、維持均衡的營養。 選擇多種類的食物， 不可絕食或禁食某一種類食物。
3、改變進餐的程序。 先喝湯， 喝完湯后再吃蔬菜， 最后小口小口地慢慢吃肉類和飯。
4、進餐應定量， 細嚼慢咽， 宜專心進食， 勿同時看書或電視， 以避免無意中飲食過量。
5、烹調方法盡量多用清燉、清蒸、水煮、涼拌等不必加油的烹調方法， 避免油煎、油炸。
6、禁食任何高熱量又濃縮的食物， 尤其是甜膩、油炸、油煎、油酥之類食物， 如：糖果、蛋卷、中西甜咸點心及雞皮、鴨皮、豬皮、魚皮等。
7、盡量少吃含脂肪極高的堅果類，
8、每日以三餐為主， 平均分配， 不可偏重任何一餐， 且盡量不吃點心。
9、多攝取高纖維食物。 蔬菜的熱量低且含豐富的纖維素， 所以減重者可多吃蔬菜或五谷。
減肥不必挨餓
只要吃對了食物， 減肥不僅可以吃得飽而且不需要挨餓。 首先， 選擇有飽足感的食物和體積大的食物， 因為體積愈大愈能產生飽足感， 例如高纖維蔬菜體積較大， 比較會有飽足感， 而精致食物不容易讓人產生飽足感， 自然會攝取過量。 再者食物烹調時多加些水， 或者煮一鍋什錦菜， 熱量低且容易有飽足感。
如果實在饑餓難耐時怎么辦？營養師建議：可以吃一點低熱量水果， 例如：番茄、柚子、梨、葡萄柚等， 或蔬菜色拉中之小黃瓜、生菜、竹筍及葉菜類等；可以吃一點點低熱量的餅干，
不反彈的小技巧
1、多喝水少喝飲料。
2、保持動的原則。 能坐就不躺， 能站就不坐， 能走就不站， 能跑就不走， 有時間多運動， 沒時間多走動散步。
3、低鹽、低糖、少油、減少調味料。
4、盡量吃生鮮和原味。
最瘦臉蔬菜——芹菜
熱量：11 大卡（100克可食部分）
一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的熱量， 但是咀嚼它反而需要消耗5~8卡路里的熱量， 進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。 這樣， 消化芹菜所需的熱量就超過了它本身提供的熱量， 真稱得上是“越吃越瘦”啦！
最瘦腰水果——草莓
熱量：30 大卡（100克可食部分）
草莓好像不常出現在果蔬減肥的“先鋒隊伍”中， 可減掉腰部的早期癥狀部“游泳圈”就屬它最厲害了！小貝的夫人維多利亞就是草莓瘦腰的受益者。 這全都要歸功于草莓中含有的一種叫天冬氨酸的神奇物質。 它能自然平緩地除去腰部的多余水分，
最瘦腿蔬果——白蘿卜
熱量：21 大卡（100克可食部分）
就像駱駝的駝峰是為了給身體儲存養料一樣， 大腿也是人體用來儲備能量以備不時之需的“倉庫”， 所以特別容易堆積脂肪。 深受其苦的姊妹們， 多吃些白蘿卜吧！它含有的辛辣成分芥子油， 具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝的作用， “避免脂肪在皮下堆積”這個功能可不是哪種蔬果都比得上的！對付大腿脂肪是最合適不過的。
最瘦腹蔬果——番茄
熱量：19 大卡（100克可食部分）
常常見到有些女孩， 從背后看婀娜多姿， 可從側面看：哇塞！前面怎么會凸出個小肚腩， 這就怨不得脂肪了， 有這種情況往往是因為腸道中堆積了太多的廢物。
最瘦背水果——葡萄柚
熱量：33 大卡（100克可食部分）
哪個女孩子想被人形容成“虎背熊腰”呢？但背部和肩膀厚厚的女孩還真為數不少， 而且這個部位的贅肉還特別難減。 其實， 知道了原因再“下手”， 就容易多了。 背部贅肉的增加大多是因為體內血糖被吸收， 進而轉變成脂肪， 因此， 想減掉它們就要從“糖”入手。 這時， 選擇葡萄柚是再合適不過的了。 它不但熱量極低， 而且富含的特殊“酶”能影響人體吸收糖分的方式， 使其不再輕易地轉化成脂肪。
使其不再輕易地轉化成脂肪。
