吃早餐的人在一天中要消耗少於100卡的熱量， 並且體重比不吃早餐的人要輕。 另外， 一頓營養豐富的美食能夠提供足夠的葡萄糖給你的大腦， 使你的思維清晰、腦力活躍。 下面介紹4款食譜， 簡單到複雜都包括。
麥片優酪乳果凍， 僅含255卡路里。 這是道適於長期食用的早餐食譜， 它能幫你每天減少約220卡的熱量!
烹飪時間：5分鐘
原料：低脂麥片50克、樹莓或別的莓類30顆、低脂香草優酪乳75克。
做法：將以上三種材料分層裝進玻璃杯中即成。
每份約含：卡路里255卡、蛋白質10克、碳水化合物47克、全脂3克(其中2克飽和)、纖維5克、膽固醇12毫克、鈉160毫克。
自然的減肥藥
乳製品富含鈣， 鈣可以作為一種自然的減肥藥， 因為科學家們猜想高鈣食品能抑制骨化三醇——一種增加脂肪細胞和增加脂肪堆積的激素。
準備時間：5分鐘
原料：石榴1個、草莓50克。
調料：低脂優酪乳150毫升。
做法：
1.石榴剝出籽兒， 草莓去蒂洗淨， 一同放進榨汁機榨成汁， 倒進杯中。
2.倒入優酪乳， 拌勻即成。
每份約含：卡路里250卡、蛋白質6克、碳水化合物52克、全脂2克(其中1克飽和)、纖維5克、膽固醇8毫克、鈉110毫克。
想提高減肥速度， 你就應當將每天的水果和蔬菜量提高兩到三倍。
準備時間：15分鐘 烹飪時間：30分鐘
原料：甜菜100克、胡蘿蔔20克、番茄20克、洋蔥30克。
調料：橄欖油1茶匙、大蒜1瓣、紅酒醋2茶匙、鹽、月桂葉、蒔蘿各少許。
做法：
1.甜菜、胡蘿蔔去皮切長條片。 番茄、洋蔥洗淨切碎。 大蒜拍碎。
2.炒鍋上火先將橄欖油燒熱， 倒入洋蔥炒軟， 撒上大蒜末再炒半分鐘， 隨後倒入番茄炒5分鐘。
3.將甜菜、胡蘿蔔與月桂葉、紅酒醋、鹽拌勻， 加入鍋中大火煮沸後蓋上蓋子， 燜約30分鐘。
4.拿掉月桂葉盛出， 最後撒上蒔蘿裝飾即成。
提示：甜菜有殷紅的汁， 弄到手上不好清洗， 所以做這道菜你最好戴上橡膠手套， 而且完畢後要立即清洗手套。
每份約含：卡路里160卡、蛋白質5克、碳水化合物27克、全脂5克(其中1克飽和)、纖維6克、膽固醇5毫克、鈉920毫克。
烤羽衣甘藍
把你熱愛的土豆條(150卡路里)換成同等分量的烤羽衣甘藍(15卡路里)， 這樣你可以節省135卡路里。 每星期做兩次這樣的更換， 一年你將減掉3.6斤。
準備時間：10分鐘 烹飪時間：12分鐘
原料：羽衣甘藍100克。 調料：鹽、油。
做法：
1.將烤箱調至350℃預熱10分鐘。
2.其間， 去除羽衣甘藍的硬莖， 葉子撕片， 平鋪進烤盤， 上用噴油壺噴上一層薄薄的油， 再撒上鹽。
3.放進預熱好的烤箱烤12～15分鐘， 變酥脆即可， 不要烤黃。
每份約含：卡路里15卡、蛋白質1克碳水化合物3克、全脂0克、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉175毫克。
千萬不要讓自己走進了依賴單一食品的誤區， 誰減肥吃誰， 吃到沒有止境。 單一的蔬菜食譜將會使你意想不到地快速長胖。 因此建議你多吃顏色鮮豔的蔬菜：黃色和橙色的辣椒， 紫色的甘藍、菊苣、茄子， 綠色的菠菜、芝麻菜、蘆筍、孢子甘藍、羽衣甘藍。
