蔬果減肥之茼蒿減肥食譜

茼蒿是綠色蔬菜注意，綠色蔬菜都有豐富的維生素，據說還有減肥的功效，茼蒿作為一種營養減肥食譜，常吃能夠幫助肌膚更細嫩，並且協助想要減肥的朋友們消脂減肥，功效多多，不過也有很多飲食禁忌，可要小心哦!

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一、茼蒿的功用

①提高食欲

②降壓補腦，穩定情緒

③防止記憶力減退

④通莉小便，消除水腫

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二、營養價值—菊香開胃良方

茼蒿性溫，味甘澀;入肝腎經。茼蒿的莖和葉可以同食，一般營養素都含有。茼蒿有菊花的香味，可以提高食欲。

茼蒿中豐富的維生素，胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神，降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到清腸的目的。

茼蒿中的多種氨基酸，脂肪，蛋白質及較高含量的鈉，鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

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三、飲食宜忌

1、烹調

宜√烹調時應以旺火快炒，以防出水軟化和失去香氣，出鍋前若加少許拍碎的蒜瓣，香氣會格外誘人。將其切碎入餡，可包餃子、包子、餛飩，俱芳香可口。也可用水汆燙後瀝去水分，加蒜末、芥末、醬油、米醋涼拌吃，涼拌有利於胃腸功能不好的人。

2、搭配

宜√可與臘肉、豆腐乾同炒，茼蒿與豆腐乾中都含有豐富的營養，而臘肉的加入增加了口感，這道菜是色香味俱佳。

3、人群

宜√適合高血壓、貧血、骨折患者與腦力勞動者食用。

忌X茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。檾蒿不宜多吃，成年人一日的食量不宜超過150克。

4、採購

宜√以葉多莖少、莖脆葉片肥嫩者為上品。