素食減肥的那些事兒

幾乎每個制定減肥計畫的MM都會把素食減肥列在計畫內，但是素食的那些事你可知道嗎？小編現在就告訴各位姐妹們關於素食的那點小事。

仿葷比吃肉更不健康

素食館子裡有很多經典的對白。比方說，一桌人正在熱絡地聊天，總會有人說：“趕緊嘗嘗這個，特別特別像烤腸。”必然會有人欣然答道： “是啊，是啊！真的和我們吃的烤腸是同樣的味道。”顯然，“太像了”這件事情對於普通的食客而言是非常具有誘惑力的。

但是，除了有“意淫”嫌疑—非要把蔬菜做成肉，心態是要有多崎嶇！這些素菜豆腐要做出肉的味道，添加劑一點都沒少放，與其如此，你不如就吃一塊健康的排酸肉去吧！

吃素食不一定要去素食餐廳

很多階段性癡迷素食的人都會喜歡把素食餐廳掛在嘴上，一到吃飯時間，她們會主動站出來提議去素食餐廳，其他人也只好唯唯應允。吃素是件平常心的小事，要知道的是，其實不單單只有專門的素食餐廳裡才提供最正宗的素食。

而往往一些平時不大光顧的，諸如義大利家常小飯館或者日本料理裡都有專門的素食菜單。同時，對一個對於素食感興趣的人來說，雲貴菜系餐廳中也有為數眾多的選擇。不但有大量的新鮮時蔬，還有很多菌類可供選擇，大可不必拖著閨蜜一起去素食餐廳，反而皆大歡喜。而在很多高級的餐廳裡，有些菜品前面有個“V”的標誌，那意味著是為素食主義者準備的菜式。

如何選擇一家靠譜的素食餐廳

記得《欲望都市》裡那家眾“女狼”為了搶奪迷人翹臀服務生而吞下一棵生仙人掌的Low food餐廳麼？時髦是時髦，可是要不是有男色招徠客人，估計那些女人都不會去第二次吧。素食餐廳其實非常容易不靠譜，玩概念，掛羊頭賣狗肉的絕對不是少數。

當你走進一家素食餐廳， 清新素雅會讓你的心安靜下來，如果放眼望去眼花繚亂，客人大聲喧嘩，那儘管扭頭就走。當然，見過最不靠譜的素食館是那種被貼上各種標籤的店。比如進門處，一排健康讀物，然後各種環保低碳的建議。

更有甚者煙霧繚繞，宛若仙境，播放著匪夷所思的音樂，服務員甚至穿著袈裟上菜，就多少有了玩概念的嫌疑。打著純素食招牌的餐廳不在少數，看它們用油量幾乎就可以辨別出一二。真正好的素食，應該是少油、少鹽、不放味精，把植物的原味發揮到極致。 

重油，幾乎就是不靠譜的代名詞。而如果食客們紛紛表示“這個好像水煮魚”、“這個好像紅燒肉”，那麼最好不要再去了。如果那家素食餐廳的蔬菜是有機產品，豆腐自己研磨，也是靠譜的指標之一。

去哪裡買有機食材

有機蔬菜其實早就不是什麼新奇的事物了，但並不是超市里寫著“有機”就是靠譜的。一家真正的有機農場，需要方圓幾百里都沒有噴灑農藥，利用生物或者其它傳統技術防蟲，並且，土地好好休養過三五年沒有被污染過。

你可以選擇樂活城他們號稱中國最接近健康的地方。找個週末去它在北京郊區的農莊看看吧，有機農場距北京市區100分鐘，開在密雲的山林裡，為了保障有機環境，汽車到了門口不能進入，必須徒步—當然他們現在除了北京之外，在深圳、成都、天津都擁有自己的農莊。

哪怕你忙得連去郊區的時間也沒有，那就去他們的店裡看看。有機的雜糧、豆類、以及生機藥材和生機果仁都是他們獨有的，當然更不能錯過的是他們的果汁。另外一個買有機蔬菜的好去處就是有機農夫市集，每週會在一個地方“擺攤”，你只需要關注他們的圍脖“@北京有機農夫市集”，除了有機蔬菜，有機果醬也很受歡迎。

有機蔬菜為啥是“林黛玉”體形

中國的有機標籤不靠譜，這是所有美食家都知道的“內幕”。挑選有機食材的時候，你看到色彩豔麗、體形碩大、仿佛打過肉毒動過手術刀般“標緻”的蔬菜，它們基本都是加過化肥的。在有機農場裡，蔬菜們長得多少有點缺陷，要不個頭欠佳，要不顏色素淡，這才是自然長大的蔬菜的真面目，它們才是最有“蔬菜味”的！

五月鮮，你最應該去嘗試的一些鮮蔬

夏天是吃素的好季節，要吃得健康，“非時不食”是個硬道理。春筍、香椿、還有很多野生菌類正當季。不能錯過的還有各種花—茉莉、百合、玫瑰都正是美味的時節。而春茶上市後，很多餐廳推出的茶膳也不能錯過 ！

飯桌上的談資，那些素食的小名詞

和素食主義者同桌吃飯，有時候會有一些新鮮的詞彙，比如“Lowfood”、“果食”、“小葷”，你知道一點會更有意思。Lowfood：簡單來說就是生食，範圍極廣，從蔬菜水果到蘆薈仙人掌，很多時候超越你的想像力。

果食：最純粹的素食、果食主義者認為蔬菜也是生命，懂得疼痛（的確有科學證據）。水果是會自然脫落的，所以，他們只吃水果。小葷：佛教徒認為韭菜、辣椒、蔥、薑、蒜是“小葷”，這些刺激性植物被認為有催情效果，所以，碰不得。但是，你懂的。蛋奶素：現在西方國家很多素食主義者都是這一類，也就是可以吃雞蛋喝牛奶，但不吃肉。

你還可以像很多西方名人一樣，做一個素食＋魚的人

約伯斯是一個嚴格意義上的素食＋魚的飲食者。他偶爾也會吃條魚來大快朵頤，皆因他一直深愛日本料理。如果你不想只把素食當做偶爾的調劑，卻又無法放棄某類你喜歡的肉類，可以像做一個素食＋X的飲食者，深海魚、鴨肉和羊肉是美食家們認為比較少受污染和人工干預、相對靠譜的肉類。