如何有效快速減肥 科學資料給你答案

低脂飲食、低碳水化合物飲食和地中海飲食，到底哪種減肥更有效率，哪種對身體更有好處呢？人們曾進行了一些小規模的研究，得出結果並不一致。於是在本世紀初，來自以色列的研究人員主持了一項為期2年、較大規模、前瞻性的研究，來比較這三種飲食模式對中度肥胖者的減肥功效。結果是十分有趣的。

最終研究得出了這樣的結果，在體重降低方面，三種飲食均顯示出降低體重的效果，而低碳水化合物飲食組在24個月中減肥效果最為顯著，其次是地中海飲食組和低脂飲食組。

低脂飲食組減重2.9千克,地中海飲食組減重4.4千克,低碳水化合物飲食組減重4.7千克。

就血脂、血糖等代謝指標來看，低碳水化合物飲食和地中海飲食也要略勝過低脂飲食一籌。在研究中還特別發現，採取地中海飲食的糖尿病患者，胰島素和胰島素抵抗的水準（反映2型糖尿病病情的一個方面）較其它兩種飲食有明顯的改善。這提示了地中海飲食在代謝方面的益處。

到這裡，您或許會有下面這些疑問：

為什麼低碳水化合物飲食會顯示出最為明顯的減肥效果呢？

如前所述，雖然碳水化合物、脂肪、蛋白質都可轉化為熱量，但身體將它們“燃燒”產生熱量時的優先順序確是不同的。碳水化合物最終會以單糖的形式進入人體，而身體在需要能量時，會優先燃燒單糖（葡萄糖、果糖）。在碳水化合物供應不足時，身體會轉而求助脂肪，最後是蛋白質。在低碳水化合物飲食的模式下，體內碳水化合物相對不足，人體利用脂肪的機會就更多。尿液指標也證實了這一點。

如果要減肥，碳水化合物的攝入是不是越少越好？

當然不是。作為一種必須營養素，碳水化合物是必須保證一定量的攝入的。人的大腦和心肌都是主要以葡萄糖為能量來源的，如果完全不攝入碳水化合物，這些臟器的代謝會被影響。

碳水化合物也是分好壞的，這個好壞通常用“血糖指數”來衡量。血糖指數越高，它使血糖水準升高越劇烈，越“壞”。因為血糖升高越劇烈，就會刺激身體分泌更多胰島素來降血糖，而胰島素另外的作用是促進糖原、脂肪、蛋白質合成，對肥胖有一定促進作用。

麥芽糖、葡萄糖、蜂蜜和碳酸飲料中廣泛添加的高果糖玉米糖漿（又名果葡糖漿），具有較高的血糖指數，減肥時應當儘量避免。而玉米粒、蕎麥等粗糧的血糖指數較低，還提供豐富的膳食纖維，可以替代每日的碳水化合物攝入。