如何有效快速減肥 科學資料給你答案

低脂飲食、低碳水化合物飲食和地中海飲食， 到底哪種減肥更有效率， 哪種對身體更有好處呢？人們曾進行了一些小規模的研究， 得出結果並不一致。 於是在本世紀初， 來自以色列的研究人員主持了一項為期2年、較大規模、前瞻性的研究， 來比較這三種飲食模式對中度肥胖者的減肥功效。 結果是十分有趣的。

最終研究得出了這樣的結果， 在體重降低方面， 三種飲食均顯示出降低體重的效果， 而低碳水化合物飲食組在24個月中減肥效果最為顯著， 其次是地中海飲食組和低脂飲食組。

低脂飲食組減重2.9千克,地中海飲食組減重4.4千克,低碳水化合物飲食組減重4.7千克。

就血脂、血糖等代謝指標來看， 低碳水化合物飲食和地中海飲食也要略勝過低脂飲食一籌。 在研究中還特別發現， 採取地中海飲食的糖尿病患者， 胰島素和胰島素抵抗的水準（反映2型糖尿病病情的一個方面）較其它兩種飲食有明顯的改善。

這提示了地中海飲食在代謝方面的益處。

到這裡， 您或許會有下面這些疑問：

為什麼低碳水化合物飲食會顯示出最為明顯的減肥效果呢？

如前所述， 雖然碳水化合物、脂肪、蛋白質都可轉化為熱量，

但身體將它們“燃燒”產生熱量時的優先順序確是不同的。 碳水化合物最終會以單糖的形式進入人體， 而身體在需要能量時， 會優先燃燒單糖（葡萄糖、果糖）。 在碳水化合物供應不足時， 身體會轉而求助脂肪， 最後是蛋白質。 在低碳水化合物飲食的模式下， 體內碳水化合物相對不足， 人體利用脂肪的機會就更多。 尿液指標也證實了這一點。

如果要減肥， 碳水化合物的攝入是不是越少越好？

當然不是。 作為一種必須營養素， 碳水化合物是必須保證一定量的攝入的。 人的大腦和心肌都是主要以葡萄糖為能量來源的， 如果完全不攝入碳水化合物， 這些臟器的代謝會被影響。

碳水化合物也是分好壞的， 這個好壞通常用“血糖指數”來衡量。

血糖指數越高， 它使血糖水準升高越劇烈， 越“壞”。 因為血糖升高越劇烈， 就會刺激身體分泌更多胰島素來降血糖， 而胰島素另外的作用是促進糖原、脂肪、蛋白質合成， 對肥胖有一定促進作用。

麥芽糖、葡萄糖、蜂蜜和碳酸飲料中廣泛添加的高果糖玉米糖漿（又名果葡糖漿）， 具有較高的血糖指數， 減肥時應當儘量避免。 而玉米粒、蕎麥等粗糧的血糖指數較低， 還提供豐富的膳食纖維， 可以替代每日的碳水化合物攝入。