養生必知：姑娘果怎麼做才好吃？

導語：養生必知：姑娘果怎麼做才好吃?姑娘果是什麼?姑娘果又叫錦燈籠，為茄科植物多年生草本，有清熱解毒、鎮咳利尿的功能。.姑娘果是一種食用與藥用為一體的高級新型營養保健“草本水果”。維生素含量豐富，是養生的佳品。

養生必知：姑娘果怎麼做才好吃？

一、紅姑娘蛋糕

原料

雞蛋3個，低粉100克，白糖50克，黃油50克，紅姑娘10粒。

做法

紅姑娘剝掉外皮，洗乾淨備用。雞蛋、黃油、白糖，混合後直接打發。篩入麵粉，拌均勻。蛋糊裝進蛋糕模，加進幾顆紅姑娘。烤箱預熱200度，上下火烤35分鐘。

養生必知：姑娘果怎麼做才好吃？

二、五彩炒肉丁

原料

姑娘果、荸薺、胡蘿蔔、青瓜和炸好的花生仁各50克，裡脊肉100克，調料適量。

做法

姑娘果切開兩半，荸薺、胡蘿蔔、青瓜、裡脊肉切粒。先把姑娘果、荸薺、胡蘿蔔、青瓜粒用沸水焯熟;肉丁過油，倒入濾鬥中去油;武火燒鍋，匯入所有原料快炒，將熟時勾薄芡淋上即可。

養生必知：姑娘果怎麼做才好吃？

三、糖漬洋姑娘

原料

洋姑娘(燈籠果)250克，冰糖20克，白糖25克。

做法

1、洋姑娘剝去外衣，洗淨瀝幹水分。用刀子順邊緣直切或者斜切幾個口，切好口的洋姑娘碼放入容器，碼放一層撒一層白糖。上層也碼放均勻撒上白糖。

2、密封容器後放入冰箱醃制2-3天。醃制3天后的漿果半透明狀態。醃制好的漿果倒入奶鍋中，加入1杯清水和冰糖開火煮至開鍋。

3、煮到湯汁濃稠、漿果呈透明狀關火。煮好的漿果倒入容器涼透，也可放入冰箱冷藏。

養生必知：姑娘果怎麼做才好吃？

四、菇蔦果醬

原料

姑娘果1000克，白糖150克，檸檬汁適量。

做法

1、將菇蔦果(也叫姑娘果)去皮洗乾淨，留出1/5用多個牙籤在菇蔦上紮上眼兒，這樣熬好的果醬中會有少許果粒，而且扎眼後菇蔦更容易析出水分。

2、將剩下的4/5菇蔦放入攪拌機中打成菇蔦漿。將完整的菇蔦粒和菇蔦漿還有白糖都放入一個小湯鍋中，我用的是不粘湯鍋，也可以用除了鐵鍋以外的鍋具。再擠入檸檬汁，中火燒開後，小火煮30-40分鐘。

3、直到鍋裡的菇蔦變得濃稠起大炮就可以了。

4、覺得差不多的時候可以盛出1小勺果醬放入小盤子中然後放冰箱冷凍5分鐘，如果果醬變得濃稠就可以了，我覺得稍具流動性的果醬更好吃，不要太幹太粘稠既不好沾抹口感也不好。

5、將做好的菇蔦果醬關火後立即倒入用沸水煮過且倒扣已晾乾水分的玻璃瓶中，立刻蓋上蓋子涼後即會變得濃稠;這樣常溫下可以保存最少一個月，冷藏可以保存一年左右，如果打開蓋子使用後就請放入冰箱冷藏，並且要儘快吃完，畢竟沒有任何防腐劑。

養生必知：姑娘果怎麼做才好吃？

五、燈籠果焦糖核桃派

原料

低筋麵粉125克，雞蛋黃10克，核桃120克，姑娘果適量，食鹽1克，糖粉20克，蜂蜜30克，白砂糖120克，水110克，黃油70克。

做法

1、低筋麵粉和糖粉混合，放入軟化的黃油。用手抓麵粉和黃油搓成玉米屑狀。打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。把調好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油麵粉混合物中。和成麵團。

2、將混合後的麵團放入保鮮袋中，適當壓癟放入冰箱冷藏1小時。冷藏好的麵團取出，用擀麵杖按照模具的尺寸擀成大片。把擀好的面皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合。用擀麵杖擀過派盤，切掉多餘的餅皮。

3、用叉子在餅底紮出小孔，鬆弛20分鐘。鋪上一層拷貝紙，壓上重石。烤箱170度，中層約20分鐘左右即可取出。

4、取約120克左右的核桃。核桃偏生或者香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘。取出冷卻。

5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。小火煮開，狀態是冒大泡。如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態變化。待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻。

6、趁熱鋪在派皮上，冷卻後篩入少許糖粉。姑娘果剝開切成6半，擺放中間裝飾即可。