養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效

導語：養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效。蘑菇的養生功效有哪些你都清楚嗎?蘑菇可以提高機體免疫力，蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。除此之外，他還有什麼養生功效呢?

養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效

蘑菇的營養價值

1.提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力

2.鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效

3.止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡。

還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效

5.降血壓

蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

蘑菇的食用功效

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經。

有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效。

主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。

養生必知：蘑菇的營養價值和食用功效

蘑菇的用法用量

1.鮮品可以直接清洗，對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。

2.去掉菇根後，可炒、溜、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。

具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意。

但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。