秋季去燥又減肥的食譜有哪些

秋季天氣開始慢慢變得干燥起來，這段時間就要尤其注意排毒問題，下面推薦給大家幾款食譜，具有非常好的排毒和去燥的功效，那么就來看看我們平時應該多吃哪些食物吧。

一、絲瓜毛豆

食材明細：

絲瓜150克，毛豆150克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克

1. 絲瓜去皮，切成片。

2. 毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起。

3. 炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味。

4. 烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

二、竹筍拌毛豆

食材明細：

毛豆125克，竹筍100克，姜3克，鹽3克，胡椒粉2克，味精3克，香油5克，醬油30克

1. 竹筍洗凈，放在碗里，加些清水上籠蒸約1小時左右取出。

2. 將蒸好的竹筍去掉老節，切成丁。

3. 將調味料放入碗里，調勻成鹵汁。

4. 毛豆去莢上鍋煮熟，撈出瀝干水分。

5. 裝在盤中，把竹筍丁蓋在毛豆上，澆上調味鹵汁即成。

三、茼蒿粥

食材明細：

粳米100克，茼蒿150克，鹽1克，花生油10克

1. 將茼蒿菜擇洗干凈，入沸水鍋中氽燙一下，撈出放涼。

2. 粳米洗凈后泡半小時，瀝干水分。

3. 粳米放入鍋中，加入冷水1000毫升，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮片刻，即可盛起食用。

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四、羅漢果蓮藕西洋菜湯

食材明細：

豆瓣菜100克羅漢果30克，蓮藕150克，山藥(干)20克，鹽3克，味精2克

1. 西洋菜(豆瓣菜)只取嫩葉心，洗凈 2. 羅漢果拍碎，用紗布包好，放入清水中熬15分鐘。

3. 淮山(山藥)和老藕分別去皮，洗凈切片。

4. 浸稀鹽水5分鐘后撈起放入湯汁中。

5. 把熬過羅漢果的湯汁倒入小鍋中(包括老藕)，放入淮山，一起熬煮20分鐘。

6. 然后再放入西洋菜心，鹽和味精煮開即可。

五、茼蒿豆腐

食材明細：

豆腐(北)300克，茼蒿200克，雞蛋清30克，植物油25克，香油5克，料酒10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克，大蒜(白皮)5克

1. 將豆腐抓成泥，加精鹽、味精、蛋清、料酒拌勻。

2. 茼蒿擇洗干凈切成末。

3. 蔥姜蒜均切成末。

4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均勻，淋入香油即可。

六、珍珠花菜湯

食材明細：

菜花400克，玉米(鮮)100克，鹽5克，味精3克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克

1.將花菜(菜花)掰成小朵，在開水里氽到八成熟，撈起浸入涼水冷卻后瀝干水分。

2.鍋中加入花生油40克，燒到六成熱，即下花菜，煸炒后放入精鹽、玉米(罐頭)，再加鮮湯100克，用濕淀粉勾芡，淋熟油10克起鍋即成。

七、榛蘑炒花菜

食材明細：

榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克，淀粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克

1.榛蘑用熱水泡發后瀝干水分備用。花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用。豬肉切薄片備用。

2.鍋中放油燒熱，花菜、棒蘑炸后撈起，濾油。鍋內剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。

3.待湯汁快收干時轉大火。用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起鍋。