導語：冬瓜產於夏季， 是一道不錯的減肥蔬菜， 適合正在減肥的肥胖人群， 冬瓜的膳食纖維跟高， 能刺激腸道蠕動， 把毒素有效的排除體外。 對於浮腫的肥胖人群具有很好的消腫功效， 而且冬瓜本身是沒有脂肪， 熱量也是極低， 大家可以放心的食用哦。
琥珀冬瓜：
原料：鮮冬瓜1000克、白糖300克、熟豬油20克。
做 法：1、冬瓜去皮、瓤， 切成邊長約5釐米見方的塊， 每塊刻成佛手及鮮桃等各類果子形狀， 在開水鍋中蘸一下撈在鍋墊(用青竹皮編的圓形， 直徑約50釐米， 上 有許多八角小孔洞的竹篾席)上。 2、旺火添清水1000克， 把白糖化溶， 沸後撇去浮沫， 下熟豬油;把鋪好的冬瓜連鍋墊一同放下鍋內， 用圓盤扣住， 汁沸轉小 火， 煎至汁濃、色亮， 即可出鍋裝盤。
特點：色似琥珀， 香甜、利口， 清痰潤肺， 潤膚美顏。
功效提示：白糖可清熱消炎、止咳， 與冬瓜相合成菜尤宜肥胖者夏、秋季食欲不振、煩熱食用。
只要這樣做， 美味冬瓜讓你狂減!
炸冬瓜排：
原料：冬瓜300克、鹹麵包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。
做法：1、將冬瓜去皮、瓤， 切成6釐米長、2釐米寬、厚約0.25釐米的長方片， 下作料醃漬後， 逐片放入幹澱粉中拍粉， 再放入雞蛋碗內沾勻蛋液，
特點：香酥鮮嫩， 顏色金黃。
功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸， 對防止人體發肥具有重要意義。 此菜入口香酥， 一改以往冬瓜菜軟糯的口感， 實為一道開胃增食欲， 又可減肥去脂的美味。
蛋黃冬瓜條：
原料：鮮冬瓜500克、鹹鴨蛋4個、精鹽2克、味精5克、料酒5克、濕澱粉5克， 蔥、薑末少許， 花生油、香油各適量。
做 法：1、將鮮冬瓜切成條狀， 旺火鍋內注水， 水沸後下鍋內略煮3-5分鐘， 再用冷水過涼備用;咸鴨蛋去清留黃， 切成小丁， 入六成熱的油鍋中炸一下， 撈出備 用。 2、旺火鍋內下少許油， 爆香蔥、薑末， 下入瓜條翻炒幾下， 續入少許清湯、料酒、精鹽、味精調味後， 略燜， 下入咸蛋黃， 勾入薄流水芡， 淋香油， 翻拌炒勻 後， 即可出鍋裝盤。
特點：口味咸鮮， 利水祛暑， 有清熱輕身， 補腎養顏之功效。
功效提示：鴨蛋黃具有滋陰補虛、強腎之效， 與冬瓜相合成菜， 尤其適合慢性腎炎、浮腫肥胖者。
