1、補充足夠的熱能：肌肉生長是要消耗能量的， 沒有足夠的熱量， 就不可能保證肌肉的正常生長。
2、補充足夠的碳水化合物：健美訓練時能量主要由糖原提供， 攝入的碳水化合物可以補充糖原， 供給能量， 並防止訓練造成的肌肉分解
4、促進合成、減少分解：當肌肉的合成大於分解時， 肌肉增長， 反之則縮小。 因此健美人群要注意抗肌肉分解， 促進蛋白合成。
5、保持適宜激素水準：人體內的生長激素、胰島素和睾酮對肌肉蛋白的合成至關重要。 通過飲食與營養補充品可調控激素水準， 刺激肌肉的生長。
初學者的膳食營養補充
膳食的安排：初學者採用“日食五餐法”較為合適。 即每日吃5次， 五餐總和達到每日應攝取的熱量之和。 五餐的比例為早餐占全天總量的20%， 上午加餐占10%， 午餐占30%， 下午加餐占10%， 晚餐占30%。
膳食的組成：健美訓練者每日食譜配備公式為：適度的蛋白質、較低含量的脂肪、加高含量的碳水化合物。
饅頭麵條米飯等主食及山芋、燕麥、土豆等的碳水化合物的含量非常高， 是初學者的首選。 蛋白質是肌肉增長最重要的營養源， 健美訓練者蛋白質的攝入應以非脂或低脂食品為主， 如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽、牛排等。 維持人體正常生長所需而體內又不能合成的脂肪酸稱為必需脂肪酸， 多存在於橄欖油、玉米油和大豆油中。 適量攝入既可滿足機體需要， 又不會增加心血管疾病的發生幾率。
多吃鹼性食物：正常人的體液呈弱鹼性， 在健身運動後體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解， 產生乳酸、磷酸等酸性物質使人感到肌肉、關節酸脹、精神疲乏。
蔬菜水果之類的鹼性食物， 還可以補充多種必須的維生素， 以補充代謝和流汗時的損失， 滿足健美訓練需要。
初學者的營養補劑
營養補劑能夠快捷、方便、高效地為機體提供各種營養素， 促進肌肉生長和恢復。 但是對於健美初學者， 不推薦在早期使用
蛋白補充類：乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高， 是訓練後最佳的蛋白質補劑， 可以快速填充肌肉細胞。 大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白質， 雖然吸收利用率要比乳清蛋白低， 但是對於女性健美者非常有好處。
肌酸類：肌酸能增加健美者瘦體重和肌肉的爆發力、耐久力，
初學健美者的膳食營養誤區
不為自己準備膳食：要練好健美， 必須自己準備膳食， 依賴飯堂或速食店是無法滿足健美者少食多餐、營養豐富的進食需求的。
不做營養記錄：制訂一個營養記錄表， 記錄下什麼食物有效， 吃下後的肌肉感覺等是非常必要的。 以後就可根據以往的資料對食物做出調整， 使營養攝取達最佳狀態。
飲水不足：水參與全身的新陳代謝，
相信健美初學者通過本文可以得到一些啟示， 通過今後自身的實踐， 摸索出適合自己的膳食營養補充方法， 早日塑造出完美的肌肉線條。
膳食的組成：健美訓練者每日食譜配備公式為：適度的蛋白質、較低含量的脂肪、加高含量的碳水化合物。 其中蛋白質、碳水化合物、脂肪三種主要營養素的比例應為25比55比20左右。
饅頭麵條米飯等主食及山芋、燕麥、土豆等的碳水化合物的含量非常高， 是初學者的首選。 蛋白質是肌肉增長最重要的營養源， 健美訓練者蛋白質的攝入應以非脂或低脂食品為主， 如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽、牛排等。
多吃鹼性食物：正常人的體液呈弱鹼性， 在健身運動後體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解， 產生乳酸、磷酸等酸性物質使人感到肌肉、關節酸脹、精神疲乏。 此時應食用蔬菜、甘薯、柑橘、蘋果之類的鹼性食物， 保持體內酸鹼度的基本平衡， 以儘快消除運動帶來的疲勞。
蔬菜水果之類的鹼性食物， 還可以補充多種必須的維生素， 以補充代謝和流汗時的損失， 滿足健美訓練需要。
初學者的營養補劑
營養補劑能夠快捷、方便、高效地為機體提供各種營養素， 促進肌肉生長和恢復。但是對於健美初學者，不推薦在早期使用 促進肌肉生長和恢復。但是對於健美初學者，不推薦在早期使用
