揭秘酸菌的作用與功效 改善腸道功能有益健康

乳酸菌飲料隨處可見， 那麼， 乳酸菌有什麼作用與功效呢？
乳酸菌可分為發酵型和調配型兩種。 其中， 乳酸菌飲料都是牛奶經過乳酸菌發酵後製成的， 屬於發酵型乳酸飲料， 而除此以外的乳酸飲料則屬於調配型產品， 是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配製而成的， 不經過發酵， 產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。
乳酸菌飲料的功效與作用
1調節腸道的微生物平衡。 健康人體腸道中微生物的種類、數目是相當穩定的， 形成一個微生態系統。 但是自然繁殖的乳酸菌會隨著年齡的增長、胃腸分泌的變化、疾病及抗生素的使用而逐漸減低， 引起菌群失調， 因此經常喝酸牛奶可以調節微生態的平衡

2抑制有害微生物的生長， 防止腹瀉。 有的乳酸菌能夠在腸道內定居， 並且與腸道內的有害微生物爭奪營養物質， 對其產生競爭性抑制， 形成一個不利於加害菌的生長的環境。

另外， 乳酸菌的合成產物中短鏈脂肪酸也可以抑制有害菌的生長， 或由此降低環境的PH值， 對有害菌產生拮抗作用， 阻止有害菌的生長繁殖， 從而減少腹瀉等疾病。

3提高機體的免疫力。 雙歧桿菌和乳酸菌一方面能明顯啟動巨噬細胞的吞噬作用， 另一方面由於它能在腸道內定居， 相當於天然自然免疫， 加之它們還能刺激腹膜巨噬細胞產生干擾素， 促進細胞的分裂， 產生抗體及細胞免疫等， 所以能增加機體的非特異性和特異性免疫反應， 提高抗病能力。

4抗衰老和抗腫瘤.乳酸菌奶具有清潔胃腸環境， 抑制或減少腸腔內的胺、吲哚等有害的代謝產物的形成與吸收， 減輕肝臟、腎臟排毒的負擔， 達到清除替你額垃圾、減少其對體內組織的損傷[9]。 細胞壁與變異原結合時， 與SDS具有拮抗作用， 乳酸菌抗變異原性是菌體直接作用于變異原， 使其變異原不能啟動， 從而減弱和消除變異原的毒害作用， 防止癌症的發病率。

乳酸菌奶對人體的健康的影響主要是乳酸菌的作用結果， 乳酸菌是指以乳酸為主要代謝產物的細菌。 利用乳酸菌發酵生產的酸牛奶其營養價值全面、風味獨特， 易被人吸收。 乳酸菌奶中最主要的乳酸菌有：鏈球屬：嗜熱鏈球菌、乳酪鏈球菌、乳酪鏈球菌、丁二酮乳酸鏈球菌等;乳桿菌屬：保加利亞乳酸桿菌、嗜熱乳桿菌、乾酪乳桿菌等;雙歧桿菌屬：嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、長雙歧桿菌、青春雙歧桿菌等;明串珠菌屬：檸檬明串珠菌、葡萄糖名串珠菌等。