辣椒的減肥功效：
辣椒的減肥功效辣椒含有豐富的維生素C， 能夠促進消化吸收， 所含的辣椒素能夠加速脂肪分解，
一、辣椒炒皮蛋
辣椒炒皮蛋原料：皮蛋2個、杭椒10只、幹辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
做法：
1、將皮蛋去殼， 然後切成塊備用；將杭椒切成節、幹辣椒切成節；
2、鍋中油7成熱後放入幹辣椒， 炸成微枯；放入切好的皮蛋， 炒至外皮微焦， 再加入切好的杭椒；
3、調入辣豆豉、生抽， 翻炒均勻；起鍋的時候撒上蔥花即可。
二、辣椒燜三文魚皮
辣椒燜三文魚皮原料：菜椒、辣椒、三文魚皮、生粉、薑、蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒等。
做法：
1、將辣椒切好， 準備好薑、蔥、豆豉；
2、三文魚皮去鱗， 切成2﹡4釐米片狀；
3、將魚皮裹上生粉， 入鍋炸熟；
4、起油鍋， 爆香薑、豆豉， 下辣椒煸炒；
5、待辣椒斷青後， 加入三文魚皮， 下鹽、料酒、蔥、雞精調好味道即可。
三、辣椒炒冬瓜球
辣椒炒冬瓜球原料：冬瓜、紅辣椒、肉末。
做法：
1、先將冬瓜用工具做成球， 紅辣椒切成小塊；
2、將鍋裡的油燒熱， 先入辣椒炒出香味， 放入冬瓜， 肉末， 加鹽， 翻炒片刻改小火燴10分鐘， 加點味精， 淋上辣椒油即可裝盤。
四、辣椒魚
辣椒魚原料：鮮魚一條， 珍珠葉六兩， 蔥二條切碎， 辣椒粉半湯匙糖一茶匙， 生抽二湯匙， 鹽半茶匙薑汁半湯匙， 老抽一湯匙， 蛋白一湯匙半， 生粉一湯匙， 油一湯匙。
做法：
1、將魚收拾洗淨加醃料醃半小時泡油；
2、下油二湯匙， 爆香蔥， 辣椒粉， 下魚， 下酒半湯匙炒勻勾芡， 再炒數下上碟；
3、珍珠葉洗淨， 把葉摘下， 抹幹， 放落滾油中， 炸脆放入盤中即可。
五、辣椒毛豆炒雙菇
辣椒毛豆炒雙菇原料：香菇、雞腿菇、毛豆、紅綠辣椒、生粉、鹽、雞精。
做法：
1、食材洗淨， 香菇一切四， 辣椒切塊， 雞腿菇切片；
2、鍋熱油， 放入辣椒和鹽， 快速煸炒後撈出， 備用；
3、鍋剩熱油， 放入毛豆和鹽， 煸炒後加點水， 蓋上蓋， 燜2分鐘， 撈出；
4、另起油鍋， 放入雞腿菇、香菇和鹽， 煸炒後加水， 燜2分鐘；
5、再放入辣椒毛豆， 煸炒後， 撒入雞精， 開大火， 用濕澱粉勾芡， 快速翻炒後裝盤。
六、韓式辣椒餅
韓式辣椒餅原料：青紅辣椒8個，牛肉100克，豆腐50克，醬油，糖，蔥花，蒜泥，香油，芝麻，鹽，胡椒粉，醬油，白醋，水，蒜花，香菜，麵粉，雞蛋，油。
做法：
1、辣椒洗淨對切去籽，加蛋打散攪勻，
2、牛肉剁餡，豆腐剁碎加入調料拌成內餡，辣椒內測占麵粉填入內餡，在肉餡表面鋪上薄博的麵粉，再裹一層雞蛋液，放入平底鍋中小火，煎成兩面金黃餅熟即可。
六、韓式辣椒餅
韓式辣椒餅原料：青紅辣椒8個，牛肉100克，豆腐50克，醬油，糖，蔥花，蒜泥，香油，芝麻，鹽，胡椒粉，醬油，白醋，水，蒜花，香菜，麵粉，雞蛋，油。
做法：
1、辣椒洗淨對切去籽，加蛋打散攪勻，
2、牛肉剁餡，豆腐剁碎加入調料拌成內餡，辣椒內測占麵粉填入內餡，在肉餡表面鋪上薄博的麵粉，再裹一層雞蛋液，放入平底鍋中小火，煎成兩面金黃餅熟即可。
