一、白蘿蔔
1、白蘿蔔中所含的澱粉酶和辛辣成分——芥子油， 能幫助消化及促進各種脂肪類物質在人體內的新陳代謝，
2、含有豐富的粗纖維和木質素——可增加腸內有益菌繁殖， 並加速排出體內毒素， 能有效改善便秘現象， 經常食用可避免脂肪在皮下囤積。
3、白蘿蔔的熱量很低。
推薦食譜：清水白蘿蔔湯
材料：白蘿蔔250克， 薑10克， 食鹽， 味精適量。
做法：白蘿蔔切塊， 于薑塊放入清水同煮， 至熟透， 加入食鹽， 味精調味， 即可。
推薦理由：把白蘿蔔做成湯會更加清爽、不油膩， 還比汆燙能保留較多營養素。
小編提醒：白蘿蔔含有的辛辣成分芥子油,具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝的作用,“避免脂肪在皮下堆積”這個功能可是哪種蔬果都比不上的!對付大腿脂肪是最合適不過的了。
二、黃瓜
減肥原理：
1、黃瓜的營養很豐富， 除了含有大量的水之外， 還有維生素、胡蘿蔔素， 以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。 其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
2、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質， 它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。 換句話來說， 多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。
3、黃瓜的熱量很低， 對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病， 是一種理想的食療良蔬。
推薦食譜：黃瓜炒木耳
原料：黃瓜600克， 泡過的木耳60克。
調料：油20克， 鹽3克， 味精4克， 糖2克， 大蒜2瓣， 蔥少許。
做法：熱鍋放油， 放蒜下去爆香， 加入青瓜炒。 在鍋裡加入少許水， 加入木耳。 一分鐘後調味， 熟後裝碟即可。
推薦理由：此菜清淡、爽口， 有助於開胃。 木耳營養價值高， 和黃瓜放在一起炒後味道更香， 還能有效清理體內廢物。
小編提醒：黃瓜雖然可作菜蔬水果食用， 但之所含的維生素和營養素含量較少，
三、蘆筍
減肥原理：
1、萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌， 並刺激胃腸道平滑肌的蠕動， 可增加食欲、幫助消化和通大便。
2、萵筍的含鉀量高，
3、萵筍水分高、熱量低， 可以緩和饑餓感， 達到減肥目的。
4、中醫有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用， 能夠去脂消炎。
推薦食譜：萵筍花椰菜湯
材料：萵筍120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。
做法：萵筍切適當大小、花椰菜撥塊， 加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。
推薦理由：萵筍花椰菜湯是簡單營養又減肥的家常菜譜，做好了香噴噴的!
小編提醒：萵筍雖好，但也不可多食。萵筍苦寒，凡脾胃虛寒者，不宜多吃。有眼疾者不宜吃萵筍。
加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。推薦理由：萵筍花椰菜湯是簡單營養又減肥的家常菜譜，做好了香噴噴的!
小編提醒：萵筍雖好，但也不可多食。萵筍苦寒，凡脾胃虛寒者，不宜多吃。有眼疾者不宜吃萵筍。
