皮蛋瘦肉粥
材料：大米， 皮蛋， 油條， 豬肉， 香蔥。 調料：鹽。做法：
１．先將大米淘洗乾淨， 然後放入一個容器， 加入適量鹽和清水泡上一會， 大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小丁；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。
２．豬肉洗淨， 放入鍋中煮熟， 不用切， 取一小塊直接煮就可以了， 也不用調味， 煮熟後撈出晾涼， 然後用手撕成肉絲。
３．取來湯鍋， 注入清水燒開， 然後放入剛才泡好的大米， 緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁， 煮開後轉小火， 慢慢熬制， 時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右， 至粥軟糯粘稠就可以了， 如果並不強求這些， 那米熟了就可以， 也同樣好喝， 最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味， 香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁， 吃的時候撒到粥裡就可以了。
二.海鮮雲吞面
材料：速食麵（用龍鬚麵最好，
家裡正好有速食麵我就用了），
餛飩（自己包也好，
買現成也好），
大蝦，
油菜，
高湯（骨頭湯、雞湯均可），
紫菜，
香菇，
香蔥，
海米。
調料：鹽，
雞粉，
胡椒粉，
香油。
做法：
1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線，
2.材料都準備好後， 取來湯鍋， 放入適量清水， 燒開， 然後下入麵條和餛飩， 煮熟後撈出， 我用的是速食麵， 稍煮一下就可以先撈出了， 由於現在是夏天， 所以煮好的麵條可以過下水。
3.如果有高湯的話， 味道會更好， 現在也就可以另起鍋燒開高湯了， 如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了， 燒開後放入蝦仁， 再加入香菇， 海米， 紫菜， 油菜， 再加入胡椒粉， 鹽， 雞粉， 香油調味， 最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中， 撒上香蔥末即可。
材料： 開水麵團1份（後附開水麵團做法）
內餡： 肉餡， 蔥花， 椒鹽， （還可以放入少量蝦皮）。
做法：
1.將肉餡， 蔥花， 椒鹽攪拌均勻；將開水麵團揉勻， 搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份， 擀成圓形的面皮， 用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的面皮上， 卷起。
3.卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，
4.依次做好所有的小餅， 放入平底鍋中煎熟即可， 也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水麵團做法： 材料：中筋麵粉300克， 沸水150克， 冷水60克。 1.將麵粉過篩後， 在麵粉中倒入沸水， 用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.將冷水完全揉進麵團。 5.醒面後， 麵團的光滑度有明顯變化， 這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
四.美味卷餅
材料：春餅， 醬肉， 黃瓜， 蔥白。
調料：甜麵醬， 辣椒醬。
做法： 1.將黃瓜洗淨， 切條；蔥洗淨切粗絲；醬肉切厚片備用。 2.將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘， 取出鋪平， 抹上一層甜麵醬和辣椒醬， 然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲， 包裹嚴實卷成卷狀， 斜刀一切為二就可以了。
材料：中筋麵粉300克 冷水450毫升 澱粉1大匙 鹽.少許 沙拉油2大匙 雞蛋1個 蔥末少許
做法：
1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合， 攪拌均勻， 醒15分鐘左右。 這些材料的用量要自己根據需要縮減。 當早餐的話就要減少分量了。 這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成面皮，待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
3.卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
六.番茄火腿蛋捲
材料： 雞蛋..3個 番茄..半個或1/4個 洋蔥.1/4個 火腿......1片 鹽、胡椒粉......各少許 （可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：
1.準備好材料，都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中，2~3個。 3.番茄 洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入番茄丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。 6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
七.香菇雞肉粥
材料:大米..半杯,香菇..2朵,雞胸肉..半塊(雞腿肉也可以) ,玉米粒..適量,胡蘿蔔..一小塊, 鹽......1匙
做法：
1.大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2.轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裡煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這麼覺得。
3.雞胸肉洗淨，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4.等鍋裡的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
5.最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成面皮，待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
3.卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
六.番茄火腿蛋捲
材料： 雞蛋..3個 番茄..半個或1/4個 洋蔥.1/4個 火腿......1片 鹽、胡椒粉......各少許 （可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：
1.準備好材料，都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中，2~3個。 3.番茄 洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入番茄丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。 6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
七.香菇雞肉粥
材料:大米..半杯,香菇..2朵,雞胸肉..半塊(雞腿肉也可以) ,玉米粒..適量,胡蘿蔔..一小塊, 鹽......1匙
做法：
1.大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2.轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裡煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這麼覺得。
3.雞胸肉洗淨，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4.等鍋裡的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
5.最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
