1.優質蛋白不足
大家都知道， 人體形成的基本單位是細胞， 而細胞的形成主要成分則是蛋白質。 既然每個器官都會涉及到蛋白質， 那麼當我們優質蛋白攝入不足的時候， 便會影響整個身體的機能。 皮膚變得暗沉、無光澤、易衰老(膠原蛋白流失);新陳代謝紊亂， 內分泌失調， 長痘(酶和激素不能充分生成);抵抗力下降(缺少抗體);缺乏嚴重者更會水腫(滲透壓無法調節)。
2.各種維生素不足
缺少維生素A容易引起腸胃及泌尿系統感染， 甚至影響生殖系統。 缺少維生素B會使降低碳水化合物及脂肪代謝， 易肥胖。 缺少維生素會使膠原蛋白合成出現障礙，
3.體內蛋白質被消耗
營養吸收不足時， 身體會優先消耗體內蛋白質而非脂肪!而蛋白質通常不會被完全分解， 從而產生自由基!自由基絕對是人體疾病及衰老的罪魁禍首。
4.基礎代謝率下降， 成為易胖體質
長期節食會使我們身體缺乏營養，
為了維持生命的正常活動，
基礎代謝率會降低。
這也是節食減肥遇到瓶頸的原因。
5.極易反彈的更高
大家都說越減越肥。 其真相就是節食減肥帶來的這個“功效”.當達到瓶勁減不下來後， 很多MM會自暴自棄， 開始恢復正常飲食。 而此時脂肪細胞由於長時間被抑制， 就像緊繃的彈簧恢復了原來的彈性， 加速成長及擴張。 外加因為節食而低的可憐的基礎代謝率， 使脂肪如雨後春筍般堆積起來。
因為單純的過度的節食， 只會造成身體所需營養素的缺失， 致使免疫功能下降， 影響身體健康， 久而久之， 就會感到疲憊、虛弱和易怒， 並加大了感染流行性疾病的概率。
所以， 單純靠節食的減肥十分的不可取， 如果想成功瘦下來， 不妨從改善飲食習慣下手， 尤其要避免暴飲暴食， 就餐次數仍應以3次為佳， 餐次少時血糖起伏大， 饑餓的細胞會超強吸收和貯存養分， 不利於減肥。
