生活中有很多東西是致癌的， 也有很多的食物是防癌的哦， 要多吃防癌的少吃致癌的， 那哪些食物是致癌的哪些食物是防癌的呢?維度女性網小編就帶你去看看麻辣燙蓋飯易致癌， 致癌食物要少吃茄子等防癌食物要多吃。
三種致癌食物盤點
麻辣燙:
麻辣燙都是經過高溫煮過的,其中想蔬菜等中的維生素和礦物質等營養素就會大量的流失。 有很多人喜歡吃過燙的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度為45℃。 吃到口中覺得燙的食物,在食道更會覺得燙,這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生,如此反復就會增加食道癌的風險。
小販會選擇經過福馬林浸泡過的毛肚為原料,對身體有害。 或是使用一些不新鮮的蔬菜,產生大量的亞硝酸鹽,導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。
另外,為了讓麻辣燙不失“美味”,很多商販所使用的燙底料不更換,就會導致湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質。
米皮、面皮:
涼皮多是利用大米、小麥、豆類等製作的,其主要成分是水、蛋白質和澱粉。 而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰,然後推(或打)成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置於通風處降溫,抹上菜籽油切成細條。
為了增加涼皮或涼粉的韌性,很多商販非法加入“即溶蓬灰”和硼砂(化學名四硼酸鈉),有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂,涼皮頂呱呱!”。 其實“即溶蓬灰”和“硼砂”都屬於化工原料,不但有毒,還有致癌的作用。 因此,在市場上購買涼皮或涼粉時,一定要注意衛生,儘量少吃或不吃。
蓋飯:
蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類製成,食物種類多,而且營養很豐富,受到了上班族的追捧。 但有些餐廳的蓋飯卻並非如此。 為了讓食物更美味,在烹調時會使用大量的油,這樣會增加蓋飯的熱量。 而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養素。
另外,有些商家還會使用地溝油。 據實驗測定,“地溝油”的酸敗指標遠遠超出國家規定,長期攝入,人們將出現體重減輕和發育障礙,易患腹瀉和腸炎,並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。 此外,地溝油受污染產生的黃麴黴毒性不僅易使人發生肝癌,在其他部位也可以發生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。
有致癌食物就有防癌食物:
大白菜性味甘、平,有解熱除煩,通利腸胃之功,科學家認為,所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功,能使污染或分解產生的致癌物質儘快排泄,以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。
茄子
性味甘、涼,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿,其含量以紫皮茄為多,動物實驗證明,此物質可抑制消化系統癌症。
甘藍(捲心菜)
性味甘、平,有補骨髓,利關節,壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍,使小腸粘膜此酶活性提高30倍,預示著抗癌力顯著增強;有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
茄子
性味甘、涼,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿,其含量以紫皮茄為多,動物實驗證明,此物質可抑制消化系統癌症。
甘藍(捲心菜)
性味甘、平,有補骨髓,利關節,壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍,使小腸粘膜此酶活性提高30倍,預示著抗癌力顯著增強;有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
