菠菜建議燙一下再食用哦！

菠菜含有大量的膳食纖維， 可以促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 具有排便的功效。 對於便秘者可是不錯的選擇。 菠菜的草酸含量比較高， 建議食用的時候用水焯燙後再去製作美味。 當然了， 豐富的膳食纖維對於本來就腹瀉的朋友來講， 還是慎食。

菠菜中含有胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 對於乾燥的春季， 可以讓肌膚的滋潤， 不那麼乾燥。

菠菜中含有豐富的三價鐵， 雖然不如紅肉和內臟中的二價鐵易於吸收， 但是對於素食主義者來說， 也是鐵的不錯來源。 選擇新鮮的菠菜， 富含維生素C， 可以促進三價鐵在體內轉化成二價鐵， 如果擔心烹調中維生素C的流失， 吃菠菜的時候隨餐搭配維生素C含量高的食物同食， 可促進鐵的吸收。

當然， 這“春波“除了上邊提到的營養之外， 還含有鈣、鎂、鉀等礦物質元素(絕對是高鉀低鈉“選手“， 特別適合高血壓人群食用)， 以及豐富的的葉酸(準備二孩的夫妻們不要錯過)等營養素。 總之菠菜做為綠葉菜裡少有的在春天裡的顏值擔當， 營養價值也絕對杠杠的。