減少吃油訣竅就是多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法， 以此減少油的攝入， 不用油炸、油煎等烹調方法。 做湯或者用砂鍋燉菜時， 不需要再用油煸炒， 可以直接將肉等食材放入鍋中。 少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物， 這類食物裡還有大量的反式脂肪。
有些癌症， 如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等， 都與“油大”有著直接或間接的聯繫。 因此， 美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
吃進胃裡的油脂過多， 膽汁也會相應增加分泌。 當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後， 結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物， 從而增加患結腸癌的機會。
雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌， 但流行病統計學的研究結果表明， 從日本移民到美國的日本後裔， 罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。 分析認為， 這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。
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