紫菜減肥粥
做法：先將粥煮好， 加入切成小塊的胡蘿蔔煮五分鐘， 再放入撕成細條的紫菜與切成粒的芹菜， 繼續煮五分鐘，
TIPS：這道紫菜粥香味濃郁， 營養也很豐富， 有消腫利尿的效果。
紫菜的營養價值
1.紫菜的1/5是食物纖維， 可以保持腸道健康。
2.紫菜幹品中含粗蛋白20%~35%， 約為大米的6倍， 麵粉的3倍， 豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多， 數量大， 含碘量很高。 4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。 今有維生素B12的食品為數不多， 除了紫菜之外， 還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。 紫菜沒有熱量。 最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜， 便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由於海水蘊含極為豐富的無機成份，
6.與陸生植物相比， 紫菜的脂肪含量低， 多在1%以下， 紫菜的脂肪中， 飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數， 約為20%;肉豆蔥酸， 硬脂酸含量較少， 分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多， 為10%——30%， 且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。 更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
紫菜的選購
選購時， 以表面光滑滋潤， 紫褐色或紫紅色， 有光澤， 片薄， 大小均勻， 入口味鮮不鹹， 有紫菜特有的清香， 質嫩體輕， 身幹， 無雜質者為上品。 而片厚而發黃綠色， 色暗淡， 有雜物， 味帶海水腥味者為次。
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