NO.1腐竹香菇
用料：水發腐竹250克， 香菇100克， 青菜葉150克， 植物油25克， 精鹽、醬油、味精、白糖各少量。
①將腐竹切成2釐米見方的塊；將育菜葉也切成同樣大小的塊；香菇如果過大也要切小。
②炒鍋上火， 將植物油燒至七成熱時， 放人腐竹、青菜葉、香菇， 煽炒， 加清湯400克， 用旺火煮沸後， 加醬油、白糖、味精即可盛盤食用。
NO.2豆腐皮腸
用料：鮮豆腐皮一大張， 蛋清20克， 豆粉20克， 蘑菇70克， 馬蹄爽（去皮）70克， 豆干絲100克， 青筍70克， 蔥絲10克， 薑絲10克， 番茄醬20克， 香油、料酒、精鹽、味精、花椒粉各適量。
①豆腐皮用溫水泡軟， 切成3釐米寬、30釐米長的片， 鋪平待用；
②將蘑菇、馬蹄爽、青筍洗淨後切成絲， 連同豆干絲、蔥絲、薑絲一起放入盆中， 加精鹽、醬油、味精、料酒香油、番茄醬、花椒粉和豆粉， 拌勻。
③將豆粉、蛋清和成糊， 均勻在豆腐皮上， 將和好的各種絲
④等量地放在豆腐皮的一邊， 卷成卷， 放入蒸籠中蒸15分鐘—20分鐘， 取出晾涼， 用斜刀切成薄片即可食用。
NO.3 木耳魷魚湯
靚補食材：魷魚、木耳、黃瓜
專家點評：此湯有益氣、清熱利水、健脾和胃的功效。
魷魚：含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 富含蛋白質及人體所需的氨基酸。 魷魚是一種低熱量食品， 可抑制血中的膽固醇含量， 緩解疲勞。
NO.4 粉紅蒟蒻絲
靚補食材：蒟蒻（即魔芋）、山楂、小黃瓜、小蕃茄
專家點評：此道菜有活血消積、清熱利濕的功效。
蒟蒻：即魔芋， 含有豐富的膳食纖維， 能加強腸道蠕動， 縮短食物停留時間， 減少腸胃對食物營養的吸收。 膳食纖維還能產生飽腹感， 自然就吃不進去其他食物。
山楂：有消食散結的功效。
NO.5八寶小白菜
用料：小白菜250克， 鮮筍50克， 水發香菇50克， 臘腸10克， 雞腿肉50克， 蝦米10克， 鮮湯適量麻油5克， 精鹽、料酒、蔥花、味精各少許。
①小白菜洗淨後， 去除老葉、黃葉， 切成3釐米左右的段， 用沸水淖一下， 瀝去水分， 晾涼待用；鮮筍、香菇切成寸段；雞肉、臘腸切成片。
②將鮮筍和香菇絲平放在碗邊， 將小白菜放在碗中央， 再將雞片、臘腸片、蝦米放在上面， 擺平放入蒸鍋中蒸透。
③起鍋後加入精鹽、味精、料酒、蔥花、麻油， 將鮮湯煮沸後， 淋在上面即可食用。
NO.6素雞燒飯菜
用料：素雞250克， 板栗250克， 白菜心100克， 水豆粉5克， 醬油20克， 植物油25克， 鮮湯100克， 白糖、精鹽、味精、料酒、薑汁各少許。
①素雞洗淨後， 切成3釐米見方的小塊；白菜心剖開， 切成3釐米見方的塊；板栗去殼。
②炒鍋上火， 將油燒至七成熱時， 放入素雞塊， 炒至金黃色；再放入板栗和白菜心， 煽炒幾下。
③加入鮮湯、醬油、薑汁、料酒、白糖， 煮沸後， 移到小火上燜10分鐘
④最後用水豆粉勾英， 加入味精， 即可裝盤起鍋。
NO.7 茯苓豆腐
靚補食材：豆腐、茯苓粉、松子、胡蘿蔔、香菇、雞蛋
專家點評：此道菜具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功效，
豆腐：是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品， 所含的豐富的蛋白質可以增強體質和增加飽腹感， 有利於減肥的堅持， 適合於單純性肥胖者食用。 豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐， 且都是減肥最佳食品。
茯苓：有利尿功能， 可以促進鈉、氯、鉀等電解質的排出。 茯苓還可以健脾益胃， 寧心安神。
NO.8紅綠皮蛋羹
用料：番茄100克， 綠色蔬菜100克， 皮蛋1個， 植物油30克（實耗5克）， 精鹽、姜米、蔥花、味精、鮮湯、水豆粉各少許。
①皮蛋洗淨去殼後切成薄片， 番茄洗淨去皮後也切成片， 蔬菜洗淨後切成2寸（6釐米）長的段。
②炒鍋上火。 將植物油燒至八成熱， 將皮蛋片炸起泡後，瀝去多餘的油。
③在鍋中摻入鮮湯，加姜米。
④煮沸後，放入番茄片和蔬菜，加精鹽、味精，燒沸，加蔥花即可起鍋食用。
將皮蛋片炸起泡後，瀝去多餘的油。③在鍋中摻入鮮湯，加姜米。
④煮沸後，放入番茄片和蔬菜，加精鹽、味精，燒沸，加蔥花即可起鍋食用。
