分類：水果類
評價：人參果碳水化合物含量較高，
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)80.00
碳水化合物(克)21.20
脂肪(克)0.70
蛋白質(克)0.60
纖維素(克)3.50
維生素A(微克)8.00
人參果的吃法
1.食用方法
人參果的科學食用與深加工的方法頗多， 現簡介如下：
①人參果炒肉片：人參果250克， 豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。 先將人參果去蒂、洗淨、切片， 再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒， 七八成熟時加入人參果片和佐料， 再炒熟裝盤即可。
②當做水果鮮食。 生食的人參果。 一定要充分成熟， 才有淡淡的清香， 果肉淡黃柔滑， 爽口多汁， 為保持營養應帶皮吃。
③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗淨切片入盤中， 加入適量精鹽醃漬片刻，
④籠蒸人參果：即將人參果洗淨， 縱切至2/3處， 讓一部分果皮與果肉相連， 將果瓤挖去， 再將肉餡填人其中.入籠蒸熟， 取出待溫， 用潔淨的快刀將其橫切成片， 然後食之。 此外， 作為蔬菜， 還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人參果果汁、罐頭、果脯、霜淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
如何挑選人參果
人參果， 顏色發白， 個頭大小如桃杏一般。
它的肉清香多汁， 風味獨特， 口感較好。
挑選時應注意挑選色澤鮮亮， 表面光滑， 質地堅硬的果實。
不要那些表皮暗沉、碰傷、乾癟或有腐敗氣味的。
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