別名：鱷梨、油梨
分類：水果類
建議：一天最多吃一個
牛油果的營養成分(營養素含量/每100克)
熱量(大卡)160.00
碳水化合物(克)8.67
脂肪(克)14.67
蛋白質(克)2.00
纖維素(克)6.67
牛油果的功效
降低膽固醇、降血脂， 保護心血管、保護肝臟， 保護子宮和子宮頸， 改善發質。
牛油果的營養價值
鱷梨果實富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維,豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果。
牛油果的吃法
牛油果的切法通常是用刀， 豎切一刀， 然後要畫圈把下面部分的牛油果也豎切一刀。 這樣， 就只有中間那個大圓核還連著果肉了。 用手輕輕握住牛油果， 輕輕一轉， 果實就被打開了。 然後會看到裡面有個大大的核。 用刀砍進去， 左右稍微旋轉一下， 核就被刀拔下來了。
如果想切片， 連皮切也行， 那樣做的優點是不髒手， 切完後好拿， 但需要刀比較鋒利。 皮是不吃的， 擺盤時扔掉即可。 去皮切也可以， 那樣比較好切， 但會弄髒手， 手上會黏有綠色糊狀物質。 可以放置一塊乾淨的濕抹布或餐巾紙用來擦手。
如何挑選牛油果
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬， 一點都捏不動， 那就說明還未成熟。 可以買， 但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟， 就說明果肉已經爛了， 也許裡面都發黑了， 那就不要買了。
如果軟硬適中， 稍微可以感覺按得動，
用刀切開， 裡面是嫩嫩的黃綠色， 很清淡的顏色。 沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
99健康網推薦閱讀：
柳丁可以減肥嗎 柳丁的熱量
柚子可以減肥嗎 柚子的熱量
