別名：樸菰 、構菌、凍菌、金菇、毛柄金錢菌、智力菇
分類：蔬菜類
評價：富含磷和鉀， 熱量低， 推薦減肥期間食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)26.00
碳水化合物(克)6.00
脂肪(克)0.40
蛋白質(克)2.40
纖維素(克)2.70
維生素A(微克)5.00
金針菇的功效
補氣血、護肝臟、防治潰瘍、降血脂、降膽固醇、預防過敏。
金針菇的營養價值
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”;
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身;
3.金針菇中含鋅量比較高， 也可有促進兒童智力發育和健腦的作用;
4.金針菇能有效地增強機體的生物活性，
5.金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病;
6.食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇的吃法
金針菇一定要煮熟再吃， 否則容易引起中毒。 將鮮品水分擠開， 放入沸水鍋內氽一下撈起， 涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸、做湯均可， 亦可作為葷素菜的配料使用;金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
金針菇的使用效果
補肝， 益腸胃， 抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。
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