詳細說明
做法：
1.細茄子， 洗淨， 削皮， 剖成兩半切成一釐米寬度的小塊， 待炒。
2、鍋中下油， 下鍋翻炒， 待到茄子有點軟的時候起鍋(過程中加適量水)。 再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之， 然後放大約二兩左右的肉絲， 要大一些， 肉片最好， 爆炒， 熟了以後放茄子， 立刻放醬油， 少量的水， 糖， 雞精， 鹽， 悶之。
3、三分鐘後即可食用。
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