1.將酸菜沖洗乾淨， 片成薄片， 再切成細絲， 擠淨水分;蔥薑洗淨切絲備用。
2.炒鍋內放豬油燒熱， 下入蔥薑絲熗香， 烹入料酒、花椒水、醬油， 再下酸菜炒散， 加精鹽， 味精、粉絲炒勻， 淋入香油， 出鍋裝盤即成。
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