吃土豆要去皮嗎 土豆能放冰箱嗎

土豆是生活中常見的食物， 含有非常多的澱粉， 可以當做主食， 同時有可以用作配菜， 在北方很多人家裡都不削皮的，

這種做法對嗎， 下面本文將為大家詳細的介紹。

吃土豆要去皮嗎

土豆皮非常安全， 而且營養豐富， 它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素， 吃土豆時可別隨便丟了這層營養皮。 研究顯示， 緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%， 遠遠高於土豆內部的肉。 烤土豆、燉土豆都可以連皮一起吃。

有的人覺得， 如果土豆皮變綠了， 就要把皮削掉再吃。 注意：土豆變綠， 就不能吃了， 因為這時毒素龍葵素的含量已經比較高了。

不過要做炒土豆絲之類的菜， 不去皮就不好吃了。 如果擔心土豆上的泥洗不乾淨， 也可以刮去薄薄的一層。 千萬不能削去太厚。 可以先把土豆放入熱水中浸泡一下， 再放入冷水中， 然後拿鋼絲球蹭，

就能很容易地刮去薄薄一層。

土豆可以放在冰箱嗎

冰箱內溫度低， 如果不裝袋子保存的話也差不多， 如果用袋子裝著的話很容易長芽。 土豆的正常儲存方法是2-4度通風陰涼的地方， 放在冰箱的溫度可能不適合土豆的儲存溫度。

保存土豆的方法

首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中， 箱中再放進幾個綠蘋果， 綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。 持外要做到以下幾點：

防暴曬

土豆喜涼畏熱， 不要陽光下進行暴曬。

防潮濕

濕度太大， 通風不好就會導致土豆黴爛。 應放到屋角處， 下面最好墊一層沙。

防高溫

土豆在高溫下容易發芽， 最適宜的溫度為2~4度， 再高就會出現發芽的情況。

防雜堆

不要和其它蔬菜放到一起，

如紅薯等易黴爛的蔬菜。

土豆的營養價值：

土豆的營養價值很高， 被健康飲食專家稱為“十全十美的食物”， 很多人都喜歡食用它。 一般來說， 100克土豆中所含的營養成分有：鈣11～60毫克， 磷15～68毫克， 鐵0.4～4.8毫克， 硫胺素0.03～0.07毫克， 核黃素0.03～0.11毫克， 尼克酸0.4～1.1毫克。

此外， 土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。 除了蛋白質、鈣和維生素A的含量相對較低外， 土豆包括18種氨基酸， 10多種礦物質， 營養成分非常全面， 營養結構也較合理。

與其他蔬果相比， 土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低， 所含的維生素C是蘋果的10倍， B族維生素是蘋果的4倍， 各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

土豆含有豐富的膳食纖維， 有資料表示，

其含量與蘋果一樣多。 因此胃腸對土豆的吸收較慢， 食用土豆後， 停留在腸道中的時間比米飯長的多， 所以更具有飽腹感， 同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾， 具有一定的通便排毒作用。

土豆是一種鹼性素菜， 有利於體內酸堿平衡， 調整體質， 長期食用可以變身鹼性易瘦體質。 此外， 土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分， 能幫助體重減輕。

土豆是碳水化合物， 但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。 研究表明， 土豆中的澱粉是一種抗性澱粉， 具有縮小脂肪細胞的作用。 同時， 土豆幾乎不含脂肪， 100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品， 很適合水腫型肥胖者食用， 加上其鉀含量豐富， 幾乎是蔬菜中最高的，

所以還具有瘦腿的功效。