如何挑選保鮮膜

保鮮膜的種類

目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣， 都是以乙烯母料為原材料的， 根據乙烯母料的不同種類，

保鮮膜又分為3大類。

是聚乙烯

簡稱PE（polyethylene）， 這種材料主要用於食品的包裝， 像我們平常買回來的水果、蔬菜用的保鮮膜， 包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料。

是聚氯乙烯

簡稱PVC（polyvinylchlorid）， 這種材料也可以用於食品包裝， 但它對人體的安全性有一定的影響。

是聚偏二氯乙烯

簡稱PVDC（polyvinylidenechloride）， 主要用於包裝一些熟食、火腿等。

專家介紹說， 這3種保鮮膜中， PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的， 可以放心使用。 而PVC保鮮膜則對人體危害比較大。

PVC保鮮膜用的增塑劑主要成分是乙基己基胺， 簡稱DEHA（diethylhydroxylamine）。 這種物質容易析出， 隨著食物帶人人體， 有致癌作用， 特別是造成內分泌、激素的紊亂， 引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精子數減低，

甚至精神疾病。

保鮮膜選購方法

“看”：

看它有沒有產品說明， 如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜， 就可以放心的使用。

“摸”：

聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差， 用手揉搓以後容易打開， 而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好， 用手揉搓以後不好展開， 容易粘在手上。

“燒”：

聚乙烯保鮮膜用火點燃後， 火焰呈黃色， 離開火源也不會熄滅， 有滴油現象， 並且沒有刺鼻的異味。

品質技監部門希望消費者在購買保鮮膜前， 不要忘了多看一眼材質， 如果寫有PE保鮮膜或聚乙烯保鮮膜， 可以放心使用， 若寫有PVC或未標明材質的話， 儘量不要選購

保鮮膜可以加熱嗎

不是所有食物都適合用保鮮膜， 切開的西瓜、肉類等最好不用；PE、PVC膜不宜加熱。

並不是所有食物都適合用保鮮膜， 水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜， 而熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 高脂肪食物將吸收更多的增塑劑， 在室溫中的吸收比冷藏時更多。 PVC保鮮膜不能接觸油脂食品， 不能高溫使用。 選用符合要求的食品級PE樹脂， 無須添加增塑劑， 吹膜廠商就可按照正常工藝生產PE保鮮膜， 因此無須擔心其中含有DEHA、DEHP等。 PVDC保鮮膜也類似。 因此， 保鮮膜安全性問題主要集中在PVC保鮮膜上。 PVC加工過程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性， 隨著時間推移及一定的環境因素會遷出。 危害的關鍵在於遷出量與轉入食品中的量。 一般來說， 食品加熱、接觸油脂會導致增塑劑遷移量更高。