冬季必備八款養生驅寒湯

食肉派

1、黃芪牛肉湯

中醫認為， 人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能， 因此“氣虛”時， 機體調節體溫的能力減弱，

會出現怕冷、愛出虛汗的症狀。 出汗時如果被冷風一吹， 就更容易感冒， 康復的時間也比別人長。 這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗， 黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效， 牛肉則有補中益氣， 強健筋骨的功效。

做法：將黃芪、黨參各12克洗淨， 放在雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨切塊煮去血水， 與中藥包和薑、蔥大火煮開， 撇去浮沫；加料酒， 小火燉兩小時；最後加入少許鹽和胡椒粉即可。

2、乾薑肉桂羊肉湯

羊肉營養豐富， 貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。 乾薑是生薑烘乾後的成品。 比生薑多了溫暖脾陽的作用， 要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用乾薑。 另外， 肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，

將乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水， 更有利於祛寒治感冒。

做法：羊肉150克切塊， 與30克拍碎的乾薑、15克肉桂共燉至肉爛， 調入鹽、蔥花、花椒面， 趁熱吃肉喝湯即可。

3、胡椒豬肚山藥湯

胡椒性子溫熱， 溫中散寒；豬肚健胃養胃， 散寒止咳。 如果感冒後覺得脾胃虛寒， 胃納不佳， 手腳冰涼， 快喝胡椒豬肚湯吧。

做法：將一整只豬肚洗淨， 50克新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內， 擰緊豬肚口， 煲1.5小時左右。 等湯稠肚熟時， 放入200克去皮切塊的山藥， 將豬肚撈起切成肚絲， 再放進湯內同燉20分鐘， 加入食鹽料酒即可食用。

4、雪梨南杏瘦肉湯

雪梨潤肺止咳， 化解初冬乾燥空氣引發的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘， 還富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等。

與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯， 可以增強抵抗力， 幫你在冬天遠離感冒襲擊。

做法：雪梨一隻去皮切塊， 與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。

5、子參百合瘦肉湯

百合有清潤肺燥的功效， 太子參更能補氣益中、益肺生津。 加入止咳化痰的羅漢果後， 整款湯水的口感趨向清甜， 是非常有名的粵菜防治感冒湯水， 對感冒後的乾咳特別有效。

做法：豬瘦肉150克切塊洗淨備用；太子參50克、百合50克與半個羅漢果洗淨， 放入砂鍋內， 加清水兩大碗武火煮滾後， 放入瘦肉， 改文火煲一小時， 加鹽和料酒即可。

食素派

6、蘿蔔玉米山藥湯

醫學研究發現， 反復呼吸道感染的人， 大約70%血清中的維生素A水準低於正常數值。 缺乏維生素A，

會使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損， 容易引起呼吸道感染。 這款湯水中的胡蘿蔔、玉米、太空椒中提供的豐富維生素A和β—胡蘿蔔素十分重要。 加上山藥中的豐富黏液蛋白， 可以潤澤整個呼吸器官， 對冬季防感冒很有好處。

做法：玉米與胡蘿蔔各一根切小段， 鐵棍山藥半根去皮切小段， 加水後煲30分鐘， 起鍋前5分鐘將紅色柿子椒去蒂籽， 切絲加入。

7、紅糖姜棗湯

生薑和大棗都有溫中散寒、回陽通脈、補血正氣的功效。 飲用紅糖姜棗湯後能促使血管擴張， 全身有溫熱感， 非常有利於寒性體質驅寒治感冒， 對女性經期的小腹發寒也有溫暖效果。

做法：將10顆紅棗和一小塊生薑洗乾淨；紅棗去核， 生薑切片， 和兩大碗冷水放入鍋中，

大火煮開後， 小火再煮10分鐘；加入約20克紅糖， 攪勻即可。

8、梨藕荸薺湯

中醫認為白色食物多有滋陰潤肺的功效， 雪梨、蓮藕、荸薺、山藥都是潤肺止咳的好食材， 其中後三種根莖類的食材還有補足身體能量， 加強免疫力， 預防受寒感冒的功效。

做法：將蓮藕一大節和山藥半根去皮切小塊， 加水半砂鍋同燉半小時後， 加入去皮的荸薺十粒， 去皮切塊的雪梨一個， 再同燉10分鐘即可。