牛奶富含多種營養成分， 極易被人體吸收， 經常飲用， 不但能健身， 還能有效地美白肌膚， 一直深受大眾的喜歡，
一、要鑒別品種。
目前市場上， 有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”， 其不具備酸牛奶的保健作用， 購買時要仔細識別。
二、在飯後2小時左右飲用。
適宜乳酸菌生長的ph值酸鹼度為5.4以上， 空腹胃液ph值在2以下， 如飲優酪乳， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱;飯後胃液被稀釋， ph值只上升到3～5。
三、飲後及時漱口。
隨著乳酸系列飲料的發展， 兒童齲齒率也在增加， 這是乳酸菌中的某些細菌起主導作用。
四、不能加熱。
優酪乳中的活性， 乳性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋，
五、不宜與某些藥物同服。
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物， 可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
六、不要給嬰兒餵食。
優酪乳含鈣量較少， 嬰兒正在生長發育， 需要大量的鈣， 且優酪乳中由乳酸菌生成抗生素， 雖能抑制和消滅很多病原體微生物， 但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件， 同時也影響正常消化功能， 尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
