火腿的功效與作用
1.火腿肉性溫， 味甘鹹;具有健脾開胃， 生津益血， 滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
2.江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能， 現已用為外科手術後的輔助食品。
3.火腿製作經冬曆夏， 經過發酵分解， 各種營養成分更易被人體所吸收， 具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
有些人把吃不完的火腿長久存放於電冰箱中， 這是不妥的。
火腿中的水分在冰箱中極易凍結成冰， 具有自催化性質， 氧化作用使氧化反應速度大大加快， 火腿品質明顯下降， 所以火腿不宜放於冰箱中， 最好是放在通風處。
