可以直接用自來水煮米飯嗎

直接用自來水煮米飯

米飯是傳統的主食之一， 很多人喜歡直接用自來水來煮米飯， 其實這種做法不好。

未燒開的自來水含有較多的氯氣， 在煮飯過程中， 水中的氯會破壞米中的維生素B1， 使米飯的營養機制大為降低。 如果用已燒開的水煮飯， 由於氯氣已隨者蒸汽揮發掉了， 因而可以較少維生素B1的損失。

用茶水煮飯， 可使米飯色、香、營養俱佳， 並有去膩、清口、助消化的好處。 做法很簡單， 把做飯的水換成泡好的茶水就行了， 不過記得用綠茶， 而且不要茶葉太多了， 否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。