肌肉主要由肌肉組織構成。 肌細胞的形狀細長， 呈纖維狀， 故肌細胞通常稱為肌纖維。 想練肌肉不光要會鍛煉， 還要注意飲食。
1.肥牛肉。 肥牛肉蛋白質較高， 而且經過排酸， 多吃對身體也無負擔。 而且牛肉脂肪含量少， 是促進肌肉增加的首選食物。
2.吃肥牛肉的同時還要添加些青菜和水果， 以補充維生素。 對增加肌肉有很好的促進作用， 比如柳丁， 鳳梨， 草莓， 西蘭花， 生菜， 青菜等等。
3.多吃碳水化合物類。 比如雜糧饅頭， 玉米， 燕麥片等。
4.多吃蛋類食物。 蛋類要吃熟透的， 如果生的不僅沒有營養還會把病菌帶入體內， 影響肌肉群的正常增長。 比如蒸雞蛋要蒸透了。
5.適當補充蛋白質粉。 因為肌肉大部分是蛋白質， 因此肌肉在鍛煉後需要高蛋白來進行修復和生長。 所以如果想比較快的長肌肉， 就要適當服用蛋白質粉了。
增肌者進餐有什麼需求？
1.膳食的安排初學者採用“日食5餐法”較為合適：即每日吃5次。 5餐的比例為早餐占全天總量的20%， 上午加餐占10%， 午餐占30%， 下午加餐占10%， 晚餐占30%。
2.膳食的組成每日食譜配備公式為：適度的蛋白質、較少的脂肪、高含量的碳水化合物。 3種主要營養素的比例應為25∶20∶55左右。
饅頭、麵條、米飯等主食及山芋、燕麥、土豆等的碳水化合物的含量非常高， 可作為首選。
蛋白質是肌肉增長最重要的營養源， 健身增肌訓練者蛋白質的攝人應以非脂或低脂食品為主， 如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽、牛排等。
維持人體正常生長所需而體內又不能合成的脂肪酸稱為必需脂肪酸， 多存在於橄欖油、玉米油和大豆油中。 適量攝入既可滿足肌體需要， 又不會增加心血管疾病的發生幾率。
3.多吃鹼性食物正常人的體液呈弱鹼性， 在健身增肌運動後體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解， 產生乳酸、磷酸等酸性物質使人感到肌肉、關節酸脹， 精神疲乏。 此時應食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的鹼性食物， 保持體內酸鹼度的基本平衡，
即使特地鍛煉肌肉， 如果飲食方法錯誤那就白費功夫。 例如， 鍛煉肌肉而且充分補充蛋白質卻還是沒有形成肌肉。 這樣的人很有可能是錯過了攝入蛋白質的合適時間。 那麼， 就讓我們來學習鍛煉肌肉與飲食的正確關係，
進行長時間、高強度的肌肉鍛煉後， 作為肌肉鍛煉的能量來源的肌肉糖原減少。 如果不及時補充糖分而繼續肌肉鍛煉的話， 肌肉糖原慢慢枯竭， 肌肉就會利用蛋白質作能量。 本來特地鍛煉肌肉想增加肌肉卻很有可能肌肉反而減少了， 因此， 必須在肌肉內的肌肉糖原枯竭前給身體補充糖分。 不錯， 及早地補充糖分是關鍵。
肌肉鍛煉後， 因為腸胃都疲勞了， 所以就要攝取容易消化吸收的含有充分糖分的凝膠、果汁等。 這樣從健身房回家的路上也能輕鬆地下肚。 然後， 回家後就要認真地吃飯。
為了確保對肌肉的成長來說不可或缺的蛋白質的量， 日常生活中多攝取碳水化合物等糖分、增加肌肉糖原的儲藏量、儲存肌肉的能量來源十分重要。
也就是說， 不吃飯的話會導致肌肉變小、變成易胖的體質。 為了不白費特地進行的鍛煉， 過量運動後沒有食欲的時候， 或者是沒有時間吃飯的時候， 把食物一點點地慢慢地吃掉很重要。 果凍、優酪乳……實在不行的話首先喝些含糖多的飲料也可以， 這樣讓胃習慣一些容易消化的東西， 然後慢慢恢復食欲。
總之， 肌肉鍛煉後， 當然， 平常的生活也一樣， 注意不要讓胃感到強烈的空腹感， 這關係到是否能保持肌肉。 肌肉鍛煉後勤勤懇懇多吃幾次， 不要忘了， 不吃東西是肌肉的大敵。
