究竟什麼食物減肥又養胃 讓你吃出健康越吃越美

雞胸肉

雞胸肉每100克就含有23公克的蛋白質， 再加上富含必需胺基酸， 能提高肝臟功能， 又不含碳水化合物與脂肪， 堪稱最佳的減肥聖品。

此外， 雞胸肉的價格較其他高蛋白食物低廉， 料理時不需再加任何添加物， 只要稍微汆燙或烘烤便能食用， 身體的消化吸收也較快。

當然， 僅就蛋白質的含量來看， 比雞胸肉更好的食物多不勝數。 但是， 這些食物除了蛋白質外， 還含有大量的脂肪、碳水化合物， 或者必須以其他的調味料掩蓋特殊的蛋白質氣味， 甚至因為氣味濃重而令人抗拒， 售價昂貴等， 綜合這幾項缺點， 沒有其他食物比雞胸肉更適合用來減肥了。

蛋白

蛋白的碳水化合物少， 蛋白質含量高， 是非常有助於減肥的食物。 每顆蛋約含有3.5公克的蛋白質， 不方便準備減肥餐的人， 也可以此用來補充蛋白質。 但是， 蛋黃含有碳水化合物與脂肪， 有增加血液中膽固醇的風險，

因此請少量攝取。 雞蛋富含蛋白質與鈣質、維他命、礦物質、抗氧化物質等各種營養素。 這些營養素並非集中於蛋白或蛋黃其中一方， 而是各自含有不同的營養成分， 所以沒有必要停止雞蛋的攝取。 在減肥期間攝取雞蛋時， 只要將蛋白與蛋黃的食用比例控制在3：1即可。

大豆與豆腐

大豆每100克含有30.4公克的蛋白質、380卡的熱量。 由於富含膳食纖維， 能使人產生飽足感， 並有助於疾病的預防， 是頗受推薦的減肥食品。 「豆腐」同樣也是最佳的植物性蛋白質， 每100公克含有8.4公克的蛋白質、79卡的熱量。 由於富含寡醣， 能幫助腸胃蠕動， 促進消化吸收。 在植物性食物中， 豆腐是少見含有必需胺基酸的食物， 因此被視為優良的蛋白質供給源。

牛奶

牛奶每100毫升含有3.2公克的蛋白質、60卡的熱量。 此外， 牛奶富含鈣質， 有助於預防骨質疏鬆症， 及幫助青少年的成長發育。 與其說攝取牛奶是為了補充蛋白質， 不如說是為了提高血液中的鈣濃度， 阻斷體內脂肪的囤積。 牛奶能增加胺基酸的攝取量， 對素食者而言， 是非常重要的食物。 低脂牛奶雖然沒有濃醇的滋味， 但是富含鈣質、卡路里較低， 非常適合用來減肥。