晚餐只吃水果減肥 當心越來越胖

水果的熱量很低， 有些人為了減肥就想到了用水果代餐的方法， 而晚上活動量少， 因此水果代餐一般都會留在晚上， 那麼這晚上只吃水果減肥的方法， 真的可以減肥嗎？真相真的是這樣嗎？下面就跟小編一起往下看吧！

晚餐吃水果減肥或攝取更多的熱量

許多人認為水果富含纖維素， 幾乎不含脂肪和蛋白質， 用水果代替正餐， 可以無節制地放心食用， 既減肥又養顏， 一舉兩得。 營養專家指出， 從營養學角度講， 水果並非能量很低的食品， 它所含的熱量及糖分高低不同。 由於味道甜美很容易吃得過多， 其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。

尤其是晚餐大量吃水果， 導致脂肪堆積的可能性就更大了。 例如每100克草莓大約有30千卡熱量， 100克荔枝可以提供約90千卡的熱量， 若一次能吃下很多， 那攝入的熱量也是不低的。 又如夏天，

一些女孩只吃西瓜不吃飯， 而實際上， 半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量， 約相當於3碗米飯。 所以只吃水果不吃飯， 其結果可能適得其反。

事實上， 人體所必需的另外一些營養素， 如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素， 在水果中卻含量甚微。 所以長期用水果當正餐， 不論過與不及， 都會引起蛋白質和鐵的攝入不足， 從而引起貧血、免疫功能降低等現象。 減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動， 水果餐偶爾吃未嘗不可， 但不能天天如此。

另外， 快速的節食減肥並不科學。 一般快速減肥者以過低熱量的飲食供給一天所需， 或是以節食、減肥食品等方式， 以達到短時間內瘦下來的目的。

當瘦到目標體重後，

恢復正常飲食時， 雖仍注意熱量攝取， 但還是會發胖， 體重還是會增加， 其實就是因為代謝率降低了。 人體的基礎代謝率是供給生理運作、維持生命現象（例如：心跳、呼吸、腸胃蠕動等）所需， 維持以上需求即人體基本的熱量消耗， 但為求快速減肥者通常攝取過低熱量， 當攝取熱量低於人體基本需求時， 人體為了維持正常生理運作會調整代謝率， 使代謝率降低以減少人體的基本熱量消耗， 此時， 若恢復正常熱量攝取， 也就是恢復正常飲食時， 會因為代謝率的下降相對造成過多熱量的攝取， 當然， 這些過多的熱量也就是複胖的來源。

晚餐只吃水果減肥不可取， 那麼晚餐吃什麼好？

熗炒西蘭花

材料：鮮嫩西蘭花250克， 幹辣椒2根， 花椒10粒。 鹽、味精各適量。

做法：

①把西蘭花切成小朵， 洗淨， 放入沸水中燙一下， 馬上撈出， 瀝幹待用；將幹辣椒去蒂， 去籽， 切成節。

②鍋中放少量油燒熱， 下花椒粒炸香， 取出花椒粒不要， 趁熱下幹辣椒節， 待其剛變顏色時投入西蘭花， 快速翻炒， 下鹽、味精稍炒，

出鍋即成。

瘦身小編tips：燙西蘭花的時間不宜長， 以免失去其清香脆嫩的口感。

蛋皮炒絲瓜

材料：蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。 經驗、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。

做法：

①將絲瓜去尾去皮， 洗淨切塊；蛋皮切成菱形。

②置鍋點火， 倒入適量清油， 待油熱後下蔥、薑末煸出香味， 投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘， 加精鹽、白糖、清湯適量， 投入蛋皮、蘑菇， 小火燉煮3～5分鐘， 加入適量味精， 出鍋裝盤。

瘦身小編tips：在原料的搭配上顏色要合理、清晰。 炒菜時火候要大點， 動作要快， 炒出的菜才會香而嫩。

薯丁炒玉米

材料：鮮玉米粒200克， 紅薯150克， 青椒50克， 枸杞子15克， 高湯50克。 鹽、水澱粉、胡椒粉、雞精各少許。

做法：

①玉米粒洗淨用沸水焯一下， 撈出瀝水；將紅薯洗淨去皮，

切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及籽， 洗淨切小丁；枸杞子用溫水泡軟。

②炒鍋倒入油燒至七成熱， 放入紅薯丁， 炸至表面硬結， 撈出瀝油。

③鍋中留少許底油， 下青椒丁和玉米粒略炒， 再放入紅薯丁翻炒， 加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟， 下枸杞子炒勻， 用水澱粉勾芡即可。

瘦身小編tips：在做此菜時可以多加白糖2小匙， 味道就更鮮了。 可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等， 顏色和味道都很不錯。