可以減肥
芹菜本來就含有豐富的膳食纖維， 能夠促進腸道消化吸收， 幫助排出體內毒素。 尤其是有便秘煩惱的人，
研究表明， 每天早、晚各食20克可減輕體重約2公斤。 實際上大多蔬菜汁都有一定的減肥功效， 而且也要交替食用， 不能偏食。 每天在早上和晚上都喝一杯蔬菜汁即可， 但不可用蔬菜汁代替日常的飲水。
可以把芹菜打成汁， 早上空腹喝， 也可以吃早餐時搭配早餐喝， 晚上不吃晚餐時來杯芹菜汁也能起到減肥的作用， 芹菜具有一定的降脂作用， 且富含膳食纖維， 但減肥僅靠這個是不理想的。 減肥主要從飲食、運動兩個方面調節， 運動方面每天應堅持， 飲食上首先應控制主食的量， 而蔬菜每餐不少於七成， 此外應以低脂、低糖、低油為原則， 象油膩、油炸食品以及水果應儘量不吃或少吃。
芹菜蘋果汁做法 ：材料：芹菜、蘋果、蜂蜜。
步驟：
1、將芹菜和蘋果一起清洗乾淨， 芹菜去根洗淨切成3cm長的小段， 蘋果切成小塊
2、把蘋果與芹菜段一起放攪拌機。
3、加入適量水攪拌榨汁。
4、飲用前加入蜂蜜。
5、裝入杯中即成。
注意事項：芹菜不宜久煎、久炒。 忌與醋同食， 否則易損牙齒。 也不宜與黃瓜同食， 慢性腹瀉者、血虛病人不宜多食。
1、在吃芹菜之前， 建議先用冷水泡一段時間， 再放進鍋裡用開水焯一下。 因為芹菜在生長過程中可能會用到農藥等， 因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質。 這樣榨出的芹菜汁才是最健康無害的哦！
2、芹菜性涼， 而且脾胃虛寒、脾胃不好的人要少吃芹菜， 這類人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人腸胃負擔， 芹菜汁也建議少喝哦。
3、另外， 食用芹菜或芹菜汁的時候， 要注意搭配的食材， 因為有些食材是不適合和芹菜共同食用的哦！比如蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等。 一起食用容易影響對其營養的吸收， 降低了芹菜的營養價值哦。
4、三高人士飲食本身不宜過重口味， 所以吃芹菜的時候應儘量避免高油高溫過久的方式， 以免上火、消化不良不舒服。 所以芹菜汁就變成了上好的選擇哦！
