玉米是我們日常飲食中常見的一種粗糧， 含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 鎂一方面也能抑制癌細胞的發展， 另一方面能促使體內廢物排出體外， 這對防癌也有重要意義。 其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
玉米的適口性好， 沒有使用限制。 玉米可煮湯代茶飲， 也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除肥胖人的饑餓感， 但食後含熱量很低， 也是減肥的代用品之一。 下面五道玉米健康減肥食譜推薦給大家， 想要美體瘦身的MM趕快來試試吧。
一、玉米豆腐雞蛋羹
玉米豆腐雞蛋羹材料：豆腐1塊， 玉米粒1碗， 干貝(瑤柱)2粒， 雞蛋1個。
做法：
1、瑤柱用熱水浸泡至軟， 撕碎；
2、砂鍋燒熱， 爆油， 待油熱後注入暖水；
3、待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋， 再次燒開後轉小火煮十五分鐘；
4、雞蛋劃散， 趁熱倒入鍋中， 攪拌成蛋花， 加鹽調味即可。
二、玉米海帶龍骨湯
玉米海帶龍骨湯材料：老玉米1個、海帶結200克、胡蘿蔔1根、大蔥2-3段、生薑3-4片、龍骨2斤、鹽少許。
做法：
1、排骨洗淨， 飛水略焯去掉浮沫撈出備用；
2、砂鍋中添水， 放入剛才炒好的龍骨， 此時， 將胡蘿蔔洗淨切滾刀塊， 玉米洗淨切段， 海帶結洗淨備用；
3、水開後加之蔥薑， 調至中火加入排骨慢燉30分鐘， 30分鐘後加入玉米、海帶和胡蘿蔔，
4、燉好後， 調入適量鹽即可。
三、玉米田園雜蔬
玉米田園雜蔬材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿蔔一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
做法：
1、煮熟的老玉米粒剝下來備用；
2、山藥去皮切小丁略焯水備用；
3、胡蘿蔔去皮切丁，
4、鍋內油6-7成熱時， 下青紅椒、胡蘿蔔和萵筍翻炒2分鐘左右， 再倒入玉米粒和山藥， 繼續翻炒2分鐘， 調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。
四、青椒炒玉米
青椒炒玉米材料：玉米2根(玉米粒約300克)、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5湯匙(25ml)。
做法：
1、將玉米棒上的玉米掰下來， 也可以省事用現成的玉米粒， 洗淨待用， 青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用；
2、炒鍋燒熱， 放入油， 燒至8成熱(冒煙)時， 放入玉米粒炒勻， 一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊(時間大約2-3分鐘)；
3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘， 放入鹽和糖調味即可。
五、玉米土豆蘑菇素湯
玉米土豆蘑菇素湯材料：玉米1個、土豆1顆、蘑菇1碗、芹菜兩棵。
做法：
1、玉米洗淨，削下玉米粒；蘑菇洗淨切片；芹菜洗淨切成末；
2、洗淨土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉；
3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋裡，煮至熟；
加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調味，即可食用。
五、玉米土豆蘑菇素湯
玉米土豆蘑菇素湯材料：玉米1個、土豆1顆、蘑菇1碗、芹菜兩棵。
做法：
1、玉米洗淨，削下玉米粒；蘑菇洗淨切片；芹菜洗淨切成末；
2、洗淨土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉；
3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋裡，煮至熟；
加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調味，即可食用。
