吃米比吃面更能瘦身
不久前， 在英國格拉斯哥召開的歐洲肥胖癥研究學會年會上， 日本同志社女子大學研究小組發表的一項最新的國際調查表明， 大米攝取多的國家（平均150克/日）較之大米攝取少的國家（平均14克/日）肥胖風險下降。 據分析預測， 每人每天僅稍微增加50克大米的攝取量， 就能減少1%的肥胖風險， 全球18歲以上的成人肥胖人數將由此減少650萬。
研究小組使用聯合國糧農組織人口在100萬以上的136個國家的數據， 通過對肥胖率、教育年限、65歲以上人口、人均國內生產總值（GDP）、醫療費的數據分析， 根據大米的攝取量分成2個小組， 調查了大米（白米、糙米、含有米粉的全部米產品）的攝取量與肥胖的關聯性。 結果顯示， 大米攝取多的國家依次排名為：孟加拉國（473克/日）、老撾（443克/日）、柬埔寨（438克/日）、越南（398克/日）、印度尼西亞（361克/日）;相反， 較少的國家有：英國（19克/日）、美國（19克/日）、西班牙（22克/日）、加拿大（24克/日）、澳大利亞（32克/日）等。
研究人員表示， 在全世界成人中， 2億以上的男性和近3億女性肥胖， 而在全世界20歲以上的成人中， 35%以上超重， 11%肥胖。 超重和肥胖導致44%的2型糖尿病、23%的缺血性心臟病、7%~41%的癌癥發病。 因超重和肥胖， 每年死亡的人數超過280萬人， 位居全世界死亡風險的第五位。 因此， 以大米為中心的飲食方式， 不僅適合于日本和亞洲國家， 也適用于歐美各國。 有關專家認為， 相對于歐美國家的高脂肪飲食以及作為主食的面包， 大米中所含食物纖維、維生素和礦物質等營養素、植物性化合物， 可以提高飽腹感， 防止吃得過多。
醫生指導 不挨餓也能每月減重6斤
肥胖的根本原因在于熱量攝入過多， 熱量消耗減少， 所以飲食、運動和行為治療等生活方式干預是基本的減重療法。 一公斤脂肪約等于7700卡路里能量， 要消耗身上多余的脂肪， 如何吃也是一門學問。
科學減重的步驟
在飲食上， 不少人在減重營養專家門診咨詢時， 就會好奇地問醫生， “如何減肥呀， 到底該怎么吃呢？能不能吃飽呀？”
當碳水化合物的供應低到一定界限（《50g/天， 能量占比10%-15%）， 脂肪就會啟動分解， 產生酮體， 隨尿排出。 從而引起體脂肪下降、體重減輕。 舉個午餐的例子：營養專家進行減重干預方案的核心特點是食譜不會太復雜， 基本每個人很容易就能吃得到， 而且吃得飽， 營養足， 減重效果好。 甚至可以吃飽肚子， 每個月也能輕松減掉6-10斤。
0.5-3個月為減重期， 0.5-1個月為過渡期， 最后就是維持終身。
飲食技巧的運用可以幫助減重
減肥失敗， 很多時候就是頂不住饑餓的感覺， 餓一頓結果吃兩頓補回來。 那么， 該如何消除饑餓感呢？這8個方法可以嘗試一下。
1、細嚼慢咽；
2、多選擇體積大、能量低（比如瓜類、豆腐、海帶、藕、蘿卜等）；
3、精力分散法：多運動、散步、看電影等；
4、多喝水；
5、少量多餐：進食4-5餐，
6、 控制炒菜油后， 就可以放心多吃新鮮青菜和瓜類；
7、多選用粗雜糧代替細糧；
8、 克服心理：養成新的飲食習慣， 饑餓感會逐漸消失。
