1、蕓豆紅豆粥
材料：米、紅豆、蕓豆。
做法：將米和紅豆分別洗凈， 放入鍋中， 加水用中小火熬煮20分鐘， 沸騰后轉至小火， 讓水分充分融入米粒中。
功效：紅豆能夠提高體內脂肪分解的效率， 蕓豆能一直體內對糖質食物的吸收， 是碳水化合物的克星。
2、炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量、清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法：把荸薺去皮并切成片狀， 把冬筍切片再放到沸水鍋里焯一下再撈出， 記得要用冷水下鍋哦。 將板栗煮熟剝殼， 接著板栗肉切開兩半， 蝦仁要先用清水洗干凈， 大白菜的梗要洗干凈后切碎， 同樣把香干切成片狀。
炒鍋放油燒熱， 注意油不能放太多。 接著放入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗稍稍炒一下， 接著放入香干片炒和， 加入黃酒、食鹽等調味料以及少量的湯水，
功效：炒合菜由六種原料組成， 食材里的蝦仁和香干提供了豐富的動物以及植物蛋白， 其它的4種原料也提供了豐富的營養素， 最重要是纖維素豐富， 是減肥人士不可不試的冬季養生菜品。
3、上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：扇貝丁沖洗干凈后， 用溫水泡發20分鐘， 大白菜取芯， 掰成整葉片， 大片的可以縱分成兩、三片皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
起油鍋， 油熱后， 爆香洋蔥丁， 下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水， 大火燒開。 添加皮蛋丁、料酒和糖， 煮開下入白菜葉， 煮至透明狀， 撈出菜葉裝盤。
湯中添加青紅椒， 添加少量鹽調味， 大火收汁至稠， 澆在白菜上即可。
功效：大白菜的營養價值極高， 纖維素和維生素含量多到你取之不盡， 而且還具有養顏、保護眼睛的作用。
4、海苔山藥卷
材料：山藥1根， 海苔2張， 胡蘿卜半根， 醬油和芥末少許。
做法：將上藥表面的泥土沖洗干凈， 然后上鍋蒸20分鐘左右， 取出略放涼， 用手剝掉外皮。 用叉子、勺子將山藥搗成泥， 加入切碎的胡蘿卜丁， 拌勻。
壽司海苔撕成兩半， 取一份平鋪在壽司簾上， 取適量山藥泥鋪在海苔上。 從一端卷起并借助壽司簾卷緊成形， 海苔末端抹少許水黏合。 用刀將海苔山藥卷切段， 可以蘸少許壽司醬油和芥末一起食用。
功效：山藥可整頓消化系統， 減少皮下脂肪沉積， 避免肥胖。 海苔熱量很低， 纖維卻很高， 幾乎沒有發胖風險， 是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。
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5、南瓜飯
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
做法：將南瓜去皮去籽后切成小塊， 大米清洗干凈備用， 炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱， 然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘， 倒入洗凈的大米與南瓜炒勻， 然后加入約500毫升清水， 使其剛好沒過大米。
蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘， 然后打開蓋調入鹽翻炒均勻， 再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。
功效：南瓜飯是南瓜烹飪中最為常見的一種做法。 它既能夠滿足你攝入食物的欲望， 又能夠有效降低熱量， 促進消化， 保證身材。
6、番茄蘆筍紫菜湯
材料：紫菜6片， 扁尖80克， 蘆筍240克， 番茄2個， 味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法：先將筍、番茄洗凈切好， 將扁尖發好、洗凈、撕開， 切成長段， 再將紫菜撕成大塊， 接著在鍋中放入5勺湯， 分別加入扁尖、番茄、鮮筍煮上5分鐘， 然后加入紫菜和鹽煮2分鐘， 出鍋的時候淋上香麻油即可。
功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
7、豆腐雜菌焗蝦仁
材料：豆腐150克、叢生口蘑50克、蘑菇4個、洋蔥1/6個、蝦仁100克、橄欖油2茶匙、鹽和胡椒粉少許、比薩用芝士20克、雞湯素半顆、咖啡奶油適量。
做法：將豆腐用水焯一下后放入碗中， 加入雞湯素和咖啡奶油，用攪拌器充分攪拌。蘑菇和叢生口蘑分別切小，洋蔥切絲，蝦仁去殼洗凈，放入碗中用橄欖油腌一下。
加熱平底鍋，倒入菌類與蝦仁，待蝦仁煮熟變色后，撒入鹽和胡椒粉，然后撈起放入耐熱容器中，撒上芝士和奶油，放入烤箱中烤熱即可。
功效：菌類具有極高的營養價值，是冬季養生和減肥的佳品。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
8、竹蓀三鮮湯
材料：水發竹蓀150克，水發海參50克，熟豬肚50克，青菜心4棵，黃酒、精鹽、味精、蔥段、生姜片、白糖、雞湯各適量。
做法：將竹蓀去兩頭，洗凈切成段。海參去雜洗凈切成菱形片，豬肚洗凈切成薄片，菜心洗凈切成兩片。
湯鍋上火，放入雞湯，燒沸后放入海參、肚片、黃酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖，再沸后撇去浮沫，加入竹蓀和青菜心，再沸后去蔥段、生姜片，加入味精調味即成。
功效：滋陰潤燥，減肥健身。
冬季吃什么水果減肥最快?
桑葚
中醫以為，桑葚味甘酸，性寒，具有補肝益腎、養血生津、滋液熄風、潤腸通便的作用，能有效預防便秘。現代研究還以為，桑葚具有調整機體免疫功能，促進造血細胞生長、降血脂、護肝等多種作用。習慣性便秘者可取鮮桑葚適量，洗凈榨汁，每次服用15毫升。
石榴汁
以色列研究所證明，天天飲用100毫升石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇異的效果仍將持續一個月。石榴汁是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質之一。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的“超級明星”。
加入雞湯素和咖啡奶油，用攪拌器充分攪拌。蘑菇和叢生口蘑分別切小，洋蔥切絲，蝦仁去殼洗凈，放入碗中用橄欖油腌一下。
加熱平底鍋，倒入菌類與蝦仁，待蝦仁煮熟變色后，撒入鹽和胡椒粉，然后撈起放入耐熱容器中，撒上芝士和奶油，放入烤箱中烤熱即可。
功效：菌類具有極高的營養價值，是冬季養生和減肥的佳品。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
8、竹蓀三鮮湯
材料：水發竹蓀150克，水發海參50克，熟豬肚50克，青菜心4棵，黃酒、精鹽、味精、蔥段、生姜片、白糖、雞湯各適量。
做法：將竹蓀去兩頭，洗凈切成段。海參去雜洗凈切成菱形片，豬肚洗凈切成薄片，菜心洗凈切成兩片。
湯鍋上火，放入雞湯，燒沸后放入海參、肚片、黃酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖，再沸后撇去浮沫，加入竹蓀和青菜心，再沸后去蔥段、生姜片，加入味精調味即成。
功效：滋陰潤燥，減肥健身。
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桑葚
中醫以為，桑葚味甘酸，性寒，具有補肝益腎、養血生津、滋液熄風、潤腸通便的作用，能有效預防便秘。現代研究還以為，桑葚具有調整機體免疫功能，促進造血細胞生長、降血脂、護肝等多種作用。習慣性便秘者可取鮮桑葚適量，洗凈榨汁，每次服用15毫升。
石榴汁
以色列研究所證明，天天飲用100毫升石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇異的效果仍將持續一個月。石榴汁是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質之一。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的“超級明星”。
