消耗肌肉來維穩不吃晚飯相當于一種減少餐次的節食行為， 這樣做可能短期內（1個月左右）體重會降， 但這種快速減掉的體重實際上主要是肌肉和水分， 脂肪反而減得不多。 一個簡單的自測方法就是試試瘦了后力量是不是變小了。
如果不吃晚飯， 身體每天就失去了一次補充營養和能量的機會。 一般午餐跟第二天早餐距離約15~20個小時， 如此長時間不進食， 肝臟存儲的糖原近乎耗竭， 血糖就會降得過低， 此時就會消耗肌肉的蛋白質來轉化成血糖， 用來維持身體需要。
肌肉是消耗能量最有效的可控器官， 肌肉量減少， 基礎代謝率隨之降低， 也就是說， 能量（包括脂肪）的使用效率也會明顯下降， 結果是不僅體重很快卡在平臺期， 身體也變成了“易胖體質”。 最終導致即使通過節食瘦下來， 但再恢復吃晚飯不僅體重會反彈， 甚至反彈得更多（越減越肥）。
來源:圖蟲作者:79053357045741457
逼迫身體節能增儲午飯跟第二天早飯相隔十幾個小時， 中間幾乎沒有能量攝入， 身體會以為處于饑荒的危險中， 為了生存， 身體通過激素調節， 保護性的調低基礎代謝率， 盡可能保證基本生命活動的能量需要。 這主要是通過降低甲狀腺激素水平和升高皮質醇水平來實現的。
來源:站酷作者:W.Chakkrit
由上可見， 不吃晚飯不僅不利于減肥， 反而會導致越減越肥、力量變差、精神萎靡、免疫力下降。 那么健康的晚餐應該怎么吃呢？首先健康減肥晚餐要食材豐富、營養均衡。 其次低脂肪高蛋白肉類、新鮮蔬菜、粗雜糧或薯類主食都必不可少。
