減肥期間怎麼進餐 專家支招讓你不怕胖
這樣的困境相信大家都曾碰過：嘴上總是說著要瘦，但就是會“不巧”遇到一些聚餐場合讓你破功，只好安慰自己“明天再開始減肥吧！”如果求助營養師，大原則其實也都知道，但就是不曉得碰到個別情境時該如何落實。
像是喜宴、滿月酒等宴客場合，或是在機場、高鐵站趕著出差的情境，路過霜淇淋攤，KTV、下午茶等好友聚會，營養師或營養專家們會怎麼吃？怎樣才能不掃興、放膽吃，又能控制體重？下面帶大家聰明吃。
喜宴、應酬時，挑選蒸煮類
喜宴對減重的人而言，是個大難題。總是大魚大肉、容易吃得太飽、太撐，而且一吃就是兩、三個小時，邊聊天邊吃飯，吃進去多少熱量都不曉得。
專家怎麼吃？
營養專家們也會碰到喜宴場合。如果是屬於一人一客的喜宴，她的秘訣是上到第三道菜之後便請人打包，變成隔天的中餐。尤其是肉類如牛排、雞肉等，隔天加點青菜拌炒，或像鮑魚可以包回去煮粥，順便也解決了第二天的餐點。
如果是大家一起吃的形式，那就遵守幾個原則：
1.儘量放慢吃的速度，讓飽足感訊息有時間傳遞到大腦，準備通知要停筷。
2. 控制夾菜的種類與份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸魚、蝦等；如果是佛跳牆，可以選擇裡面的香菇、筍絲、鵪鶉蛋，但其他油炸的、煎的就儘量少吃，夾個一、兩片就好。羹類也最好少喝，份量控制在半碗。
因為喜宴多半是晚上，而且蛋白質較多，中午與早餐先吃青菜、菇類、豆莢類墊底。還有個事後補救的方法：因為高油又晚吃，通常會影響隔天早上的排便，清腸的動作很重要。隔天早上起床後先喝熱水或熱鹽水，加上兩個蘋果（或大番茄），或由蘋果發酵的蘋果醋，都有助排便。
下午茶時，別選酥皮、有餡料的甜點
女生朋友聚會，總是免不了來個下午茶。常常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜點、飲料又是減肥女生的大忌，但如果只是看著別人吃，心情更嘔。
專家怎麼吃？
在高鐵站、火車站、高速公路休息站時，用熱量密度低的食物替換
不管搭高鐵，或開車長途旅行，容易因趕時間，或長時間餓著肚子，匆忙抓個東西就上路；加上選擇又不多，怎樣才能避免選到地雷食物？
專家怎麼吃？
重點是用熱量密度低的食物做替換。在休息站或高鐵站常見的食物，關東煮就比炸物來得好，湯麵比乾麵好，只要注意不要喝湯，避免吃進過多的鈉；張家恩營養師則建議可再選擇一樣冷藏水果，如蘋果或木瓜切盤等，平衡體內的鈉與鉀，比較不會水腫。
另外，清湯勝過羹類。清湯中又以新鮮食材的蘿蔔湯，會比加工的貢丸湯來得優。烤番薯也是不錯的選擇，纖維高，又是優質的澱粉來源。
包子、水餃就比麵包來得好，因為非單一成分，除了澱粉，裡面含有蛋白質，能較快恢復低血糖造成的饑餓感，不致吃過多。饅頭的油脂較麵包少，也是不錯的選擇，但記得份量不要買太大。她之前常搭高鐵，有時真的時間急迫，就在便利商店買個鹵蛋、或牛奶、或杏仁小魚果腹，原則是愈原始的食物愈好。
家族到餐廳聚餐 先喝湯、多點蔬菜
現代人愈來愈常外食，有時週末就會到餐廳來個家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理該怎麼點餐比較健康？
專家怎麼吃？
不管哪類餐廳，多點蔬菜、清湯就不會錯，而且可以請服務生先上湯品。
中式料理烹調方式很多，以選擇清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌或鹵的烹調方式為優先。
越式餐廳有不少涼拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不錯的選擇。越式料理的優點就是，肉類有包生菜的吃法，可以烤肉夾少一點，讓生菜比例變高，就能搖身一變成為健康菜肴。
逛街、壓馬路時，霜淇淋在下午2點前吃
所有人都知道，霜淇淋是熱量極高的食物，加上又冰，實在是妨礙身材與健康的地雷食物。但很多百貨公司美食街都有好吃的霜淇淋攤，餐廳也有提供霜淇淋當甜點，尤其天氣熱，霜淇淋真是誘人，每種看起來都好好吃。怎樣吃才能降低對身體不當的影響？
專家怎麼吃？
霜淇淋不是不能吃，而是該怎麼吃？哪個時間吃？該吃什麼種類，還有量的問題。這話一出口，真是讓所有女生都振奮了起來。
訣竅就是：在下午兩點以前吃。這基本上是中醫的理論，任何冰冷的食物，特別是水分高的食物，最好能在太陽沒下山之前吃。吃完後間隔數小時，最好能做些運動、流點汗，讓身體發熱，或是喝一小杯熱熱的桂圓茶或薑母茶。
很多人會覺得，優格霜淇淋熱量比較低，是比較好的選擇，優格霜淇淋較綿密，份量常比一般霜淇淋來得大，甚至上面灑的配料也是額外的熱量來源。所以，想吃霜淇淋，就點小杯的，或是一球就好，而且愈單純愈好，不要再加餅乾、巧克力糖粉等。如果是新鮮水果的配料還可以接受。
重點是，霜淇淋必須取代當天的所有澱粉類主食及油脂量；而且等到正餐時間，就得吃得清淡且低油。張加恩的做法是，如果下午吃了三分之一的大杯裝霜淇淋，約500卡，晚餐就只吃含澱粉與油脂較少的水餃加盤燙青菜，讓一整天熱量不致超過。
唱KTV時 選擇無糖飲料
大家高高興興去唱KTV，一定都會點些小點心來吃，唱得興頭上時，很容易就忽略吃進嘴裡的食物是什麼。
專家怎麼吃？
水果拼盤或滷味，以及毛豆這類零嘴都是不錯的選擇。其他像炸花枝丸等就應避免。有些KTV無限供應爆米花，她也提醒，爆米花適量就好，因為是用奶油炸的，加上外面還裹焦糖，如果大家能分著吃，就比較能控制份量。
但最要注意的是飲料。唱歌容易口渴，因此慎選飲料很重要。無糖麥茶是滿推薦的飲品。