蘑菇的功效與作用 吃蘑菇有哪些好處

蘑菇種類繁多，而且樣子也大不相同。大家除了知道蘑菇是真菌的一種，還知道蘑菇有哪些營養和功效嗎？健康的蘑菇中含有維生素、礦物質和其他營養成分，你不必掏出前購買昂貴的品種如羊肚菌，平民價格一樣可以擁有高品質。講解一下蘑菇的功效與作用，多吃蘑菇的好處，一定讓你們驚訝！

1、擠滿了B族維生素

蘑菇裡有大量的B族維生素，而且部分蘑菇含有維生素比其他食物還要多。所以選對蘑菇，其實更不身子。比如褐蘑菇比義大利crimini蘑菇更多的葉酸，而香菇提供更多的維生素B6比其他品種。這樣就不用總是從雞蛋和魚肉裡面獲取這樣維生素。

2、不容易生病

尤其是感冒流行病毒，身邊十個人有五個都會被傳染，強壯的體質是抵抗病菌的重要一環。蘑菇提供的抗氧化劑，可以延緩衰老，增強體質，抵抗各種病菌的入侵。而且蘑菇也是一個豐富的硒源，這是重要的維持生殖系統的健康，DNA生產，甲狀腺功能，並再次保護這些自由基。

3、增加鮮味

我們在吃東西的時候，最講究鮮味，但並不是所有的食物都有這個味道，所以我們需要放入新鮮的蘑菇增加“鮮味”。比如在煮面或者做沙拉的時候，或者用蘑菇簡單熬粥，都是非常健康營養的。