土豆是一種含有抗性澱粉的食物， 這種澱粉較其他澱粉難降解， 在體內消化緩慢， 吸收和進入血液都較緩慢。 一個中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡，
土豆中含有豐富的膳食纖維， 將土豆作為主食能夠獲得比光吃大米更多的飽腹感， 且消化更慢更不容易餓， 只要吃土豆吃對了方法， 就能夠作為瘦身食品， 讓人能輕鬆減肥。
土豆減肥的誤區
1、長期以土豆作為唯一食物
土豆從營養價值的角度來看， 土豆與精米、白麵相比， 它的礦物質含量比較高， 如鉀， 鎂等。 而且土豆還有一定量的膳食纖維， 而精米和白麵裡面膳食纖維很少。 所 以， 用土豆替代部分精米、白麵應該說是個不錯的選擇。 但是， 長期以土豆作為主要食物的做法並不十分可取。 這樣會食物太單調，
2、烹調方式不正確
土豆並不是一種立竿見影的減肥食品， 不會因為天天吃土豆， 體重就減了。 如果加工、烹調土豆的方法不得當， 不僅不能減肥還會使體重增加， 比如說薯條， 一旦經過油炸以後它的能 量遠遠高出土豆本身的能量。 一個中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡， 而同一個土豆炸成薯條以後， 所含的能量就能高達200千卡以上。
1、白水土豆蘸醋食用法
製作：在鍋中放適量清水， 將洗淨的土豆放入鍋中水煮， 煮至完全熟透， 撈起放入盤中即可。
食用：代餐， 食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用， 一般食用2-3個便會覺得很飽。
效果：具有很好的飽腹效果，
2、香油土豆絲
製作：將土豆切絲， 用白水煮熟後撈起， 把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中， 拌勻即可。
食用：代替晚餐， 如果怕餓， 可以搭配白粥。
效果：具有很好的通便排毒的作用。
3、番茄土豆泥
製作：將土豆蒸熟， 按壓成泥狀， 將番茄去皮後切小粒(或用攪拌機打成泥)， 與土豆泥拌勻即可。
食用：代替早餐， 可以一邊食用番茄土豆泥， 一邊少量飲用溫水。
效果：具有很好的飽腹作用， 同時對瘦腿效果也比較顯著。
正確吃土豆， 瘦出好身材!
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