減肥可以吃鹵鴨胗嗎

鹵鴨胗做法

1. 先將紅麴米研成粉末;

2. 將大蔥洗淨切段;薑洗淨切片備用;

3. 撕淨鴨胗上的網油， 剖開洗淨， 去掉裡面的黃皮;

4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出， 用涼水洗淨後加紅麴粉拌勻;

5. 鍋坐旺火， 加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥薑， 下鴨胗煮沸(1小時)， 撈出;

6. 湯汁過細羅濾清， 再上鴨胗浸泡使入味;

7. 晾涼後， 放進冰箱內凍6小時;

8. 上桌時切薄片即成。