家常土豆絲做法
1. 土豆去皮洗淨， 切成粗細均勻的粗絲， 放在清水中浸漂， 炒前撈出。
2. 鍋放在旺火上， 倒入菜油， 燒至六成熱時， 下豆瓣辣醬炒香至油成紅色， 放入土豆絲快速翻炒， 加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻， 炒至土豆絲剛熟， 起鍋裝盤而成。
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