爽口， 脆嫩， 有酸辣味。
1. 將土豆洗淨， 切成細絲入沸水鍋中焯熟、撈出;
2. 放入冷水中浸涼， 再撈出瀝幹水分待用;
3. 青、紅椒去蒂、去籽、洗淨， 切成細絲;
4. 炒鍋上火燒熱， 加入沙拉油， 放入肉絲煸炒斷生， 烹入紹酒， 加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲、鹽、味精、醋燒沸;
5. 用水澱粉勾成溜芡， 淋上麻油裝盤即成。
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