別名：青皮魚、青鱗魚、青混、鯖、黑鯇、螺獅青
分類：水產類
評價：常見淡水魚， 是非常優質的蛋白質來源， 推薦將其作為減肥期間的主要肉類之一食用。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）118.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）4.20
蛋白質（克）20.10
纖維素（克）一
維生素A（微克）42.00
青魚的營養價值
1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外， 還含豐富的硒、碘等微量元素， 故有抗衰老、抗癌作用；相關閱讀：減肥食物熱量表查詢
2.魚肉中富含核酸， 這是人體細胞所必須的物質， 有人認為：核酸食品可使人年輕， 還可醫治許多種疾病。
青魚的吃法
將魚去鱗剖腹洗淨後， 放入盆中倒一些黃酒， 就能除區魚的腥味， 並能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗淨， 在牛奶中泡一會兒既可除腥， 又能增加鮮味； 吃過魚後， 口裡有味時， 嚼上三五片茶葉，
青魚的使用效果
青魚肉性平、味甘， 歸脾、胃經；
具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效， 還可防妊娠水腫。
如何挑選青魚
選購青魚的時候要看青魚的鰓蓋緊閉， 不易打開， 鰓片鮮紅， 鰓絲清晰， 表明魚品質新鮮。 新鮮的魚眼球飽滿突出， 角膜透明， 眼面發亮。
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