春節吃堅果會長胖嗎 哪些堅果不能吃

冬天吃堅果會發胖嗎

堅果中含有一定量的脂肪， 攝入過多的話的確容易造成發胖現象。 但是， 其實只要注意正確的食用時間和方法，

吃堅果不但不會發胖， 反而還有利於控制體重， 像杏仁， 榛子等堅果膳食纖維含量豐富， 具有很強的飽腹感， 在用餐的時候吃這些堅果， 可以使飽腹感時間持續很長， 用大杏仁加澱粉主食和少油的菜肴搭配， 能有效控制食量， 並不會感覺饑餓。

可以這麼說， 如果吃飯的時候， 用“大杏仁+澱粉主食+少油菜肴”來替代“澱粉主食+多油菜肴”組合的話， 前者在同樣能量攝入情況下更有利於控制食量， 讓人不會因為提前饑餓而食欲大開， 反而有利於控制體重。

堅果每天吃多少合適

堅果再好， 也不是可以大量吃的東西。 每天的適宜食用量是半兩左右， 也就是一湯匙（去殼後）， 或者一小把。 而且， 最好能夠用堅果來替代其它含有油脂的食物，

也就是說， 吃了堅果， 菜肴、主食就要少放油， 把相應的脂肪數量省出來。 比如說， 用大杏仁來替代餅乾、曲奇之類點心；吃了小核桃仁， 就少吃一個炒菜， 換成涼拌菜。 這樣， 一天中的脂肪就不會增加， 而各種營養成分卻大有加強， 就可以得到堅果的營養保健作用， 膳食變得更健康， 有利於預防心血管和腦血管疾病， 同時又能避免發胖的危險。

謹防堅果發胖：睡前建議不要吃堅果

由於堅果較為油膩， 吃後不僅會增加消化系統的負擔， 還容易發胖。 因此， 睡前1小時儘量不要吃堅果。

為什麼堅果熱量這麼高

1、從堅果生長發育的角度來說

堅果是由堅硬的果皮和種子組成的果實， 我們食用的部分是堅果果實的種子部分，

種子由種皮、胚和胚乳三部分組成， 其中種皮是為了保護種子， 而胚和胚乳是為了儲存營養物質讓種子茁壯成長。

植物的生長主要通過光合作用， 而種子因為諸多原因沒有辦法進光合作用， 所以胚和胚乳就需要多儲存能量密度最大的營養素—脂肪， 來為種子的成長提供源源不斷的能量。

2、從堅果遺傳撒種的角度來說

很多植物種子需要依靠小動物來説明傳播， 堅果也不例外， 需要先讓小動物吃掉自己， 然後經由小動物的消化道把一些未完全消化的種子， 和糞便一起拉出來， 拉在遠離植物母體的地方， 有利於擴大種子暴露和萌發的範圍。

而富含油脂、高熱量的果實更能夠吸引小動物的攝食， 獲得更多的傳播機會。

堅果熱量高為何還要推薦攝入

當然是因為它營養價值豐富。 堅果中含有種子生長發育所需的各種營養物質， 對人體來說也是一種營養豐富的食物。 油脂類堅果含有40%左右的脂肪， 20%左右的碳水化合物， 12%~22%的蛋白質， 還是維生素E和維生素B族的良好來源， 同時富含鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。

總得來說堅果對人體的益處體現在：可清除體內自由基、降低婦女發生Ⅱ型糖尿病的危險、調節血脂、有助於提高視力、還對改善腦部營養非常有益。

常見堅果的熱量排行榜前十：由高到低

TOP1核桃（幹）

每百克熱量627kcal

30g核桃（幹）188kcal， 相當於11顆栗子

TOP2榛子（熟）

每百克熱量617kcal

30g榛子（熟）185kcal， 相當於10.9顆栗子

TOP3開心果（熟）

每百克熱量614kcal

30g開心果（熟）184kcal， 相當於10.8顆栗子

TOP4腰果（熟）

每百克熱量594kcal

30g腰果（熟）178kcal， 相當於10.5顆栗子

TOP5葵瓜子（熟）

每百克熱量567kcal

30g葵瓜子（熟）170kcal， 相當於10顆栗子

TOP6夏威夷果

每百克熱量567kcal

30g夏威夷果170kcal， 相當於10顆栗子

TOP7杏仁

每百克熱量562kcal

30g杏仁169kcal， 相當於9.9顆栗子

TOP8西瓜子（熟）

每百克熱量532kcal

30g西瓜子（熟）160kcal， 相當於9.4顆栗子

TOP9黑芝麻

每百克熱量531kcal

30g黑芝麻159kcal， 相當於9.3顆栗子

TOP10松子（熟）

每百克熱量530kcal

30g松子（熟）159kcal， 相當於9.3顆栗子