1、清爽的血液——番茄裡含有的茄紅素、食物纖維能夠降低膽固醇， 讓血液變清澈， 加快新陳代謝， 讓你擁有一個能夠輕鬆減肥的體質。
2、潤滑的肌膚——茄紅素能夠清除體內的氧自由基，
防止肌膚乾燥。
維他命也能夠強化肌膚。
“瘦身+美膚”一舉兩得。
3、美味的口感——番茄含有穀氯酸，
可以讓味蕾感受到鮮美的感覺，
因此它和任何食品都可以搭配，
滿足你的食欲。
4、輕鬆享“瘦”——晚上食用番茄補充必須的營養，
可以促進睡眠中生長激素的分泌，
加快新陳代謝、抑制脂肪增多，
最終達到瘦身的目的。
可以將生的番茄切成薄片，
也可將小番茄直接做成沙拉，
可以在吃晚飯時喝一些番茄汁佐餐，
也可以通過加點兒番茄醬、蔬菜泥、番茄罐頭來增添菜色。
當然， 最常見的辦法是將番茄熱處理， 不論熱炒、入湯都悉聽尊便。 總之， 你大可以發揮創意變換花樣，
特別提醒：“晚間番茄“的瘦身秘密在哪裡？番茄中的檸檬酸能促進糖分代謝，
燃燒脂肪；而番茄紅素則能抑制脂肪細胞增多，
並吸收多餘脂肪。
此外，
對於那些“大胃王”來說，
番茄中富含的食物纖維和果膠簡直就是救世主：它們能強有力地令胃膨脹，
刺激飽食中樞，
一邊向大腦發出“吃飽了”的刺激信號，
一邊加快腸胃蠕動，
促進體內廢物的排除。
更神奇的是， 番茄居然能和兩位“減肥大敵”和平共處。 當它和油脂類一起食用時， 不僅吸收效果更好， 還可消除便秘；而當它和碳水化合物一起食用時， 則能有效降低血糖生成指數， 使血糖值不易升高， 從而創造易於減肥的體內環境。
二、一天須攝取15毫克以上的番茄紅素
當你下定決心要開始“晚間番茄減肥”生活時，
請記住，
必須保證每日攝入15毫克以上的番茄紅素。
在淺碟子上放上番茄，
用牙籤在每個番茄上面刺4個小口。
然後在番茄上面淋一1/4杯的葡萄酒。
準備一勺的淨鹽加上酸橙汁，
一勺的香料（可以使茴香或者胡椒粉）。
每個番茄吃前蘸一下醬料就成了有著特別風味的可口食品。
可以分成8份，
一份含有24卡路里，
0克脂肪，
2克碳水化合物，
0克纖維，
239毫克鈉。
切5個中等大小的番茄，
放在攪拌機裡面，
添上半條已去籽的黃瓜，
1/2杯綠胡椒粉，
1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。
攪拌20分鐘之後，
放在冰箱裡冷藏十五分鐘。
可以分成4份，
烤番茄茄子
把奶油和橄欖油準備好，
準備開啟烤箱。
把番茄交叉切成薄片，
然後加上半勺鹽，
調勻後擱置十分鐘。
然後放進烤箱，
在茄子上均勻地抹橄欖油，
烤四分鐘。
翻轉過來再繼續烤四分鐘，
使之完全熟透。
茄子也用同樣的方法烘焙。
然後再番茄和茄子上加上淡淡的一層奶油，
讓它涼置5分鐘，
使奶油充分融入番茄和茄子汁液。
可以分成四人份，
每份含有155卡路里，
11克碳水化合物，
1克纖維和7克蛋白質。
